Λονδρέζικο εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin γίνεται το πρώτο στη Μεγάλη Βρετανία που ζητά από τους πελάτες του να πληρώσουν προκαταβολικά το γεύμα τους.

Αν κλείσετε ποτέ τραπέζι στο Clove Club στο Shoreditch στο East End του Λονδίνου φροντίστε να εμφανιστείτε, γιατί διαφορετικά θα χάσετε τα χρήματά σας, αφού από αυτό το μήνα το εστιατόριο εφαρμόζει το σύστημα της προπληρωμής, προκειμένου να μειώσει τον αριθμό ακυρώσεων.

Το σύστημα Tock αναπτύχθηκε αρχικά από τον Nick Kokonas, ιδιοκτήτη εστιατορίου στο Σικάγο και απ’ ό,τι φαίνεται φάνηκε ιδιαίτερα χρήσιμο και στους υπεύθυνους του Clove Club του Λονδίνου, με τον σεφ Isaac McHale να αναφέρει ότι το κόστος των ακυρώσεων βλάπτει σοβαρά την επιχείρηση.

Σύμφωνα με το Bloomberg, από αυτό το μήνα κι έπειτα οι πελάτες έχουν την επιλογή να διαλέξουν ανάμεσα σε δύο μενού των 65 και των 95 λιρών και όλο το κόστος του γεύματος θα πρέπει να πληρωθεί προκαταβολικά, εκτός των ποτών και των έξτρα που θα πληρώνονται την ημέρα επίσκεψης.

Το σύστημα αυτό λειτουργεί ήδη σε περιπτώσεις θεατρικών παραστάσεων και συναυλιών κι απ’ ό,τι φαίνεται φτάνει η ώρα να μπει και στον κόσμο των εστιατορίων.