Με αφορμή την αυριανή γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, σας παρουσιάζουμε μια λίστα με κρασιά που ταιριάζουν στην ημέρα, σύμφωνα με το krasiagr.com.

Την ημέρα του Αγιου Βαλεντίνου, το κρασί έχει την τιμητική του, είτε το επιλέξουμε σε ένα εστιατόριο μαζί με ένα καλό γεύμα ή το αγοράσουμε από την κάβα για να απολαύσουμε στο σπίτι μαζί με το ταίρι μας. Πριν φτάσει η ώρα όμως να βγάλετε το φελλό, υπάρχουν μερικά πράγματα για το κρασί που πρέπει οπωσδήποτε να τα ξέρετε.

Οι αφρώδεις οίνοι συνδέονται άμεσα με τη διασκέδαση και οι ροζέ προτείνονται για ακόμα πιο ξεχωριστές στιγμές, όπως μια τέτοια μέρα.

Μια ροζέ σαμπάνια, ιδιαίτερα οι χρονολογημένες, είναι αναμφισβήτητα η χρυσή επιλογή για την περίσταση. Αν δεν θέλουμε, όμως, να καταφύγουμε σε μια τόσο ακριβή πρόταση, υπάρχουν αρκετά άλλα αφρώδη, με κάποιο βαθμό γλυκύτητας ή ακόμα και ξηρά που μπορούν να προσφέρουν στιγμές απόλαυσης, συνοδεύοντας ένα ρομαντικό ραντεβού ή δείπνο.

Σχεδόν κάθε περιοχή του κόσμου που κάνει ένα αφρώδες κρασί, παράγει επίσης μια ροζέ έκδοση. Η Σαμπάνια, η Cava της Ισπανίας, η Franciacorta της Ιταλίας, ο Νέος Κόσμος με αφρώδη κρασιά από τις περιοχές της Καλιφόρνιας, της Αυστραλίας, Χιλής και ούτω καθεξής - και προσφέρουν μια σειρά από ευχάριστες ροζ φυσαλίδες που ταιριάζουν σε κάθε περίσταση και τσέπη. Πάμε να δούμε μερικά απ’ αυτά.

Ροζέ vintage σαμπάνια: Η επιτομή της ποιότητας, φτιάχνεται από τις ποικιλίες Pinot Noir και Chardonnay –και σπανίως χρησιμοποιούνται ελάχιστες ποσότητες Pinot Meunier. Tο λαμπερό χρώμα μιας ροζέ σαμπάνιας με τις φινετσάτες φυσαλίδες, σε συνδυασμό με το κομψό μπουκέτο και την πολύπλοκη παλέτα συνθέτουν την ιδανική πρόταση για μια τέτοια βραδιά. Στη γαλλική επικράτεια εκτός Καμπανίας υπάρχουν πολλές άλλες προτάσεις αφρωδών ροζέ σε ελκυστικές τιμές.

Brachetto d'Acqui DOCG: Το Brachetto είναι ένα αφρώδες γλυκό κρασί που προτιμάνε στη γειτονική Ιταλία στα ρομαντικά δείπνα την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Παράγεται στο Acqui με τη μέθοδο charmat, από την ποικιλία Brachetto. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, sexy φρουτώδη μύτη, γλυκιά γεύση, απολαυστική επίγευση και χαμηλό αλκοόλ.

Brut Rose, Cava: Η συνεισφορά της Ισπανίας στα αφρώδη με την ροζέ έκδοση της γνωστής Cava. Η ροζέ Cava παράγεται από Garnacha και Monastrell, αλλά και από Pinot Noir (Juve Y Camps Brut Rose, Cava), διαθέτει ζωηρό αφρισμό, φρεσκάδα, φρουτώδη αρώματα και τραγανή οξύτητα. Στέκεται επίσης πολύ καλά στην κατηγορία ποιότητας-τιμής.

Rose Demi sec Ο,Π,Α,Π. ΑΜΥΝΤΑΙΟΝ: Μια ελληνική πρόταση αφρώδους από την ποικιλία Ξινόμαυρο. Παράγεται με την μέθοδο cuvee close, διαθέτει πληθωρικές φυσαλίδες;, αρώματα κόκκινων φρούτων, ημίγλυκη παλέτα, γεμάτο σώμα και καλή σχέση ποιότητας- τιμής.

Bella Rosa Αφρώδης ροζέ: Μια ακόμα ελληνική πρόταση από το κτήμα Κατώγι στροφιλιά, από την ποικιλία Αγιωργίτικο, σε πολύ trendy φιάλη.

Sparkling Rose NV Αυστραλία: Η Αυστραλία (και η Τασμανία) έχει αναπτύξει τα τελευταία χρόνια πολύ την βιομηχανία αφρωδών. Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούν είναι το Shiraz, αλλά και σε πολλές περιπτώσεις το Pinot Noir και Chardonnay κατά τα πρότυπα της Σαμπάνιας.

Brut Rose NV California: Πολλοί γαλλικοί οίκοι παράγουν εδώ και μερικά χρόνια ροζέ αφρώδη κρασιά στην Καλιφόρνια μεταξύ των οποίων οι Moet & Chandon, Roederer κ.ά.

Moscato d’Asti DOCG: Το φημισμένο και αγαπημένο ημιαφρώδες –ιδιαίτερα από το γυναικείο φύλο- από το Piemonte, είναι η μοναδική πρόταση μη ροζέ χρώματος για την ημέρα αυτή. Τα έντονα αρώματα σταφυλιού σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα και τα ισορροπημένα σάκχαρα συνθέτουν ένα αφρώδες με πολλούς φίλους όχι μόνο στην Ιταλία αλλά και σ’ ολόκληρο τον κόσμο.

Ρωτήσαμε, επίσης, μερικούς bartender τι cocktail θα προτείνανε για την ημέρα του Βαλεντίνου. Δεχθήκαμε πληθώρα πολύχρωμων εμπνευσμένων προτάσεων που δείχνει το ψηλό επίπεδο των bartenders της πόλης. Ξεχωρίσαμε τα Pink Passion, Daiquiri strawberry, Cosmopolitan, Fruits of the Forrest, Passion Delight, Valentine's Nastazia, Lolipop Martini και Blackberry Royal, τόσο για τη λαμπερή κόκκινο-ροζ εμφάνισή τους, όσο και για την φρεσκάδα φρούτου που αναδεικνύουν.

Τώρα αν η συνοδός –ή ο συνοδός- σας δεν είναι φαν του αλκοόλ μπορείτε να προτείνετε ένα mocktail κόκκινο-ροζ χρώματος ή ένα κρασί χωρίς αλκοόλ που γίνονται ολοένα και περισσότερο δημοφιλή.

Ανοίγοντας τον φελλό
Η αρχή είναι το ήμισυ του παντός. Για να ανοίξετε σωστά ένα μπουκάλι κρασιού, χρησιμοποιείτε το κλασικό ανοιχτήρι του σερβιτόρου. Κόβουμε το καψίλιο γύρω γύρω. Το αφαιρούμε. Στη συνέχεια σφηνώνουμε το ανοιχτήρι ελαφρά στο κέντρο του φελλού, έτσι ώστε η μύτη να μπει στο κέντρο του.

Σερβίροντας το κρασί στο ποτήρι
Όταν ρίχνετε το κρασί στο ποτήρι προσπαθείστε να μην αγγίζει ο λαιμός του μπουκαλιού το χείλος του ποτηριού. Όταν γεμίσετε το ποτήρι σας με κρασί, στριφογυρίστε ελαφρά το μπουκάλι με μια κίνηση, για να κρατήσετε πάνω στη φιάλη αυτή την τελευταία σταγόνα που είναι έτοιμη να πέσει και να λερώσει το τραπεζομάντηλο.

Χρησιμοποιείστε το κατάλληλο ποτήρι
Μην σας φαίνετε υπερβολικό! Κάθε κρασί έχει το δικό του ποτήρι και αυτό δεν είναι καπρίτσιο ούτε κίνηση επιδειξιομανίας των οινόφιλων. Το σχήμα του ποτηριού συμβάλλει καθοριστικά στη γεύση του κρασιού που πίνουμε. Όταν μάλιστα έχουμε ξοδέψει μια περιουσία για ένα ακριβό κρασί την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου, είναι κρίμα να μην χρησιμοποιήσουμε το κατάλληλο ποτήρι.

Κρασί και σοκολάτα
Του Αγίου Βαλεντίνου δυο πράγματα κυκλοφορούν ευρέως: το κρασί και η σοκολάτα. Και μαντέψτε; Ταιριάζουν απίστευτα μεταξύ τους! Τα κρασιά που έχουν ως βάση το Syrah έχουν πλούσια και έντονη γεύση, με νότες μαύρων φρούτων που στέκεται καλά στο στόμα και δεν επισκιάζεται από την γεύση της σοκολάτας. Μην επιλέξετε λεπτεπίλεπτα κρασιά που θα τα καπελώσει η έντονη σοκολάτα.

Πηγή: krasiagr.com