Έγινε διάσημος ως καρατερίστας με πηγαίο κωμικό ταλέντο και φέτος ήταν η χρονιά του: ο Πολ Τζιαμάτι, απέσπασε το πρώτο βραβείο ανδρικού ρόλου στις Χρυσές Σφαίρες για την ερμηνεία του στη μαύρη κωμωδία του Ρίτσαρντ Τζ. Λιούις «Ο τρόπος του Μπάρνεϊ».

Με ιταλικές και ιρλανδικές ρίζες, ο Πολ Τζιαμάτι γεννήθηκε τον Ιούνιο του 1967 στο Κονέκτικατ των ΗΠΑ. Είναι ο μικρότερος από τα τρία παιδιά της καλλιτεχνικής οικογένειας Τζιαμάτι. Η μητέρα του, η Τόνι Σμιθ, όπως και ο αδελφός του, Μάρκους είναι ηθοποιοί. Ο πατέρας του, Μπάρτ υπήρξε καθηγητής του Yale, διδάσκοντας λογοτεχνία της Αναγέννησης και εκλέχθηκε ο μικρότερος σε ηλικία πρύτανης στην ιστορία του Πανεπιστημίου.

Ο Τζιαμάτι ακολουθώντας τα χνάρια του πατέρα του φοίτησε στο Yale, στη σχολή θεάτρου του πανεπιστημίου και ξεκίνησε την καριέρα του από το θέατρο το 1989, αποσπώντας διθυραμβικές κριτικές.

Στον κινηματογράφο κέρδισε την προσοχή του κοινού το 1997 με την κωμωδία της Μπέτι Τόμας «Private Parts» που μετέφερε με επιτυχία το ομώνυμο μπεστ σέλερ του Χάουαρντ Στερν. Την καθοριστική ώθηση στην καριέρα του έδωσε, ωστόσο, ο ρόλος του στο βιογραφικό δράμα του Μίλος Φόρμαν για τον Άντι Κάουφμαν, «Ανθρωπος στο Φεγγάρι» (1999), στο πλευρό του Τζιμ Κάρεϊ. Ως πρωταγωνιστής ξεχώρισε στη βιογραφική ταινία των Σάρι Σπρίνγκερ Μπέρμαν και Ρόμπερτ Πουλτσίνι για τον κομίστα Χάρβεϊ Πέκαρ «Αmerican splendor» (2003). Δύο χρόνια αργότερα είναι υποψήφιος για Όσκαρ και Χρυσή σφαίρα για την ερμηνεία του στο δράμα «Cinderella Man» (2005) του Ρον Χάουαρντ, υποδυόμενος τον φίλο και μάνατζερ ενός τραυματισμένου μποξέρ (Ράσελ Κρόου). Στη χώρα μας ο βραβευμένος αμερικανός ηθοποιός μας κέρδισε με την εμφάνισή του στην γλυκόπικρη κωμωδία του Αλεξάντερ Πέιν, «Πλαγίως» (2004), όταν έπαιζε το ρόλο του διαζευγμένου, αποτυχημένου συγγραφέα Μάιλς.

Στις καλύτερες στιγμές της καριέρας του συμπεριλαμβάνεται και η πρωταγωνιστική του εμφάνιση στη μίνι-σειρά του HBO για τον αμερικανό πρόεδρο Τζον Άνταμς που σκηνοθέτησε ο Τομ Χούπερ (Χρυσή Σφαίρα και βραβείο ΕΜΜΥ). Η καλλιτεχνική πορεία του περιλαμβάνει αρκετούς δεύτερους αλλά χαρακτηριστικούς ρόλους σε γνωστές ταινίες όπως στις «Ζωντανή Μετάδοση – The Truman Show», «Η Διάσωση του Στρατιώτη Ράιαν» και «Οριακές Διαπραγματεύσεις – The Negotiator». Έχει δείξει το ταλέντο του και σε δραματικούς ρόλους: πέρυσι στις ελληνικές κινηματογραφικές αίθουσες τον είχαμε θαυμάσει ως Βλαντιμίρ Τσέρτκοφ στο εξαιρετικό βιογραφικό δράμα του Μάικλ Χόφμαν για τον Τολστόι «Ο τελευταίος σταθμός».

Σήμερα, ο Πολ Τζιαμάτι ζει μαζί με τη γυναίκα του, συγγραφέα και παραγωγό, Ελίζαμπεθ Κοέν και τον μικρό γιο τους στο Μπρούκλιν, στη Νέα Υόρκη, ενώ διατηρούν κατοικία και στη Βενετία της Καλιφόρνιας. Τους επόμενους μήνες θα τον δούμε να συμπρωταγωνιστεί μαζί με τον Ζακ Γαλυφιανάκη στο σίκουελ της κωμωδίας «Hangover II» του Τοντ Φίλιπς.

Ενδεικτική φιλμογραφία: «Past Midnight» (1991), «Singles» (1992), «Mighty Aphrodite»(1995), «Sabrina» (1995), «Breathing Room» (1996), «Arresting Gena» (1997), «Donnie Brasco» (1997), «My Best Friend’s Wedding» (1997), «Deconstructing Harry» (1997), «A Further Gesture» (1997), «The Truman Show» (1998), «Doctor Dolittle» (1998), «Saving Private Ryan» (1998), «The Negotiator» (1998), «Safe Men» (1998), «Man on the Moon» (1999), «Duets» (2000), «Storytelling» (2001), «Planet of the Apes» (2001), «Big Fat Liar» (2002), «Confidence» (2003), «Paycheck» (2003), «Sideways» (2004), «Cinderella Man» (2005), «The Illusionist» (2006), «Lady in the Water» (2006), «Shoot ‘Em Up» (2007), «The Nanny Diaries» (2007), «Fred Claus» (2007), «Cold Souls» (2009), «Τhe last station» (2009).