Οι σκωτσέζικες περιοχές των Highlands και του Speyside, οι δρόμοι του Kentucky και του Tennessee, τα αποστακτήριο των Suntory's Yamazaki και το «forest distillery» του Hakushu. Για όσους αναζητούν τo καλύτερo ουίσκι, αυτά είναι κάποια από τα βασικά σημεία αναφοράς στο ταξίδι του ουίσκι. Τώρα ακόμα μία περιοχή διεκδικεί μια θέση ανάμεσα στις καλύτερες του κόσμου.

Η Τασμανία έχει ένα γερό μερίδιο από τα ουίσκι που φέρουν την ετικέτα «liquid gold» (είναι καταγεγραμμένα δηλαδή στη Βίβλο του Ουίσκι Whiskey Bible), σε παγκόσμιο επίπεδο, στοιχείο που επιβεβαιώνει την ποιότητα του μοναδικού νερού του νησιού, το εξαιρετικό κριθάρι, την ποιοτική ορεινή τύρφη και το ευνοϊκό κλίμα.

Η παγκοσμία επιτυχία ονομάτων όπως οι Overeem, οι Lark, οι Nant, οι Sullivans Cove και το Hellyers Road έχουν παρακινήσει λίγους, αλλά αφοσιωμένους εραστές του ουίσκι να ταξιδέψουν μέχρι τα αποστακτήρια της Τασμανίας, για να δοκιμάσουν το προϊόν και να συζητήσουν εκ του σύνεγγυς με τους παραγωγούς σχετικά με τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά του.

Το νοτιότερο αποστακτήριο του κόσμου

Το ενδιαφέρον των επισκεπτών ενίσχυσε την ανάπτυξη της διαδρομής «Tasmanian Whisky Trail», η οποία περνάει από το Burnie, συνεχίζει προς τη βόρεια ακτή του νησιού, δια μέσου των γραφικών υψιπέδων και φτάνει μέχρι τις πλούσιες κοιλάδες γύρω από το Hobart.

Στο τέλος της διαδρομής οι επισκέπτες βρίσκονται στο νοτιότερο αποστακτήριο του κόσμου, στην επιχείρηση του William McHenry στο Mount Arthut, στις παρυφές του Tasman National Park. Το μόνο που χωρίζει τo McHenry από την Ανταρκτική είναι ο τεράστιος Νότιος Ωκεανός.

Αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση

Με μια παραγωγή μόλις 20,000 λίτρων το χρόνο, ο υπεύθυνος του αποστακτήριου, Patrick Maguire, λέει στο CNN ότι είναι δύσκολο να ανταποκριθεί στην εγχώρια ζήτηση, πόσο μάλλον στις «κρούσεις» που του γίνονται από την Κίνα και την Ινδία. «Η σωστή στάση για εμάς είναι η ποιότητα» λέει και συνεχίζει: «Αναπτυσσόμαστε, αλλά ποτέ δε θα γίνουμε ένα γιγαντιαίο αποστακτήριο».

William McHenry & Sons

• Hellyers Road Distillery, 153 Old Surrey Road, Burnie
• Nant Distillery, 254 Nant Lane, Bothwell
• Belgrove Distillery, 3121 Midland Highway, Kempton
• Redlands Estate, 759 Glenora Road, Plenty
• Lark Distillery, 14 Davey St., Hobart
• Overeem Old Hobart Distillery, 37 Brightwater Road, Blackmans Bay
• Sullivans Cove Tasmania Distillery, 1/14 Lamb Place, Cambridge
• William McHenry & Sons Distillery, 229 Radnor Road, Port Arthur