«Μεγάλη μπουκιά φάε, μεγάλη κουβέντα μη λες» λέει πολύ σοφά ο λαός, αλλά μήπως αυτή η μεγάλη μπουκιά τελικά κάνει κακό στο βάρος μας; Νέα έρευνα αποδεικνύει ότι το μέγεθος των πιρουνιών που χρησιμοποιούμε όταν τρώμε έξω, παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στις μπουκιές μας και κατ’ επέκταση στο βάρος μας.

Ίσως μέχρι τώρα δεν σας απασχολούσε τίποτα άλλο πάνω στο τραπέζι, από το περιεχόμενο του πιάτου και του ποτηριού σας, μια νέα έρευνα, όμως, που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Γιούτα, στο Σολτ Λέικ Σίτι, θα σας ανατρέψει τα δεδομένα και θα σας κάνει να ρίχνετε και μια ματιά στα μαχαιροπήρουνα δίπλα από το πιάτο σας. Ο λόγος είναι ότι σύμφωνα με την έρευνα, όταν τρώμε με μεγάλα πιρούνια, έχουμε την τάση να τρώμε λιγότερο και άρα μακροπρόθεσμα να χάνουμε βάρος – ή τουλάχιστον να μην παίρνουμε κιλά- όπως επίσης και να αποφεύγουμε το φαινόμενο υπερφαγίας όταν τρώμε έξω. Ενδιαφέρον, ειδικά για όσους θα ήθελαν να χάσουν χωρίς άγχος και καταπίεση, 1 με 2 κιλά.

Πώς μπορούν να μας «σώσουν» τα κατάλληλα πιρούνια;

Οι ερευνητές που πραγματοποίησαν το εν λόγω πείραμα, διάλεξαν ένα καλό ιταλικό εστιατόριο και έδωσαν δύο μεγέθη πιρουνιών στους συμμετέχοντες, προκειμένου να τα χρησιμοποιήσουν, ελέγχοντας αναλόγως τις μπουκιές τους. Τα αποτελέσματα άφησαν έκπληκτους τους ερευνητές, οι οποίοι διαπίστωσαν ότι όσοι χρησιμοποιούσαν μεγαλύτερα πιρούνια έτρωγαν τελικά λιγότερο από αυτούς που προτίμησαν τα μικρότερου μεγέθους.

Ένας λόγος για τον οποίο συνέβη κάτι τέτοιο, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ότι όσοι επιλέγουν να φάνε έξω, έχουν σκοπό να ικανοποιήσουν την πείνα τους από τη μία, από την άλλη, όμως, το γεύμα γι’ αυτούς αποτελεί και μια ιεροτελεστία, η οποία τους κάνει να καταναλώνουν ενέργεια με διάφορους τρόπους για την επίτευξη του στόχου τους, όπως π.χ. να περάσουν χρόνο συζητώντας το μενού μέχρι να παραγγείλουν, να δοκιμάσουν το κρασί, να φάνε αργά κι όχι καταβροχθίζοντας τη μερίδα τους κ.ο.κ. Το μεγάλο πιρούνι, φαίνεται να αποτελεί μέρος αυτής της διαδικασίας.

Ακόμη, το μέγεθος του πιρουνιού αποτελεί έναν μηχανισμό, ο οποίος μετράει την πρόοδο της διαδικασίας, μέχρι να επιτευχθεί ο στόχος. Το μικρό πιρούνι συνήθως μας δίνει ένα αίσθημα «άγχους» ότι δεν τρώμε αρκετά και όσο θα θέλαμε για να χορτάσουμε, με αποτέλεσμα να το παραφορτώνουμε και τελικά να τρώμε περισσότερο. Από την άλλη, το μεγάλο πιρούνι μας δίνει την αντίθετη αίσθηση, ότι χορταίνουμε το φαγητό μας και δεν χρειάζεται να πιάνουμε μεγάλες μπουκιές.

Ο ρόλος της ποσότητας του φαγητού

Στο πλαίσιο του πειράματος, οι ποσότητες φαγητού στα πιάτα των συμμετεχόντων ήταν ποικίλες και απ’ ό,τι φάνηκε έπαιξαν κι αυτές ρόλο στην κατανάλωση της τροφής. Συγκεκριμένα, οι μεγαλύτερες μερίδες σε συνδυασμό με τα μικρά πιρούνια οδηγούσαν σε μεγαλύτερη κατανάλωση, ενώ κάτι τέτοιο δε συνέβαινε με τις ίδιες μερίδες, αλλά με τη χρήση μεγαλύτερων πιρουνιών. Όταν, όμως, οι μερίδες ήταν μικρότερες, τότε το μέγεθος του πιρουνιού δεν έπαιζε ιδιαίτερο ρόλο.

Αν σκέφεστε να υιοθετήσετε τη μέθοδο του πειράματος και στο σπίτι για να τρώτε λιγότερο, σας ενημερώνουμε πως δεν… «πιάνει». Οι ερευνητές τόνισαν πως η τακτική αυτή αφορά αυτούς που γευματίζουν σε εστιατόρια και δεν έχουν πρωταρχικό και μοναδικό στόχο να ικανοποιήσουν άμεσα την πείνα τους. Αυτό πάντως που θα σας ωφελήσει γενικότερα, είτε τρώτε έξω, είτε στο σπίτι – ανεξαρτήτως πιρουνιών- είναι να δίνετε λίγο χρόνο στον εαυτό σας, προκειμένου να «αφουγκράζεστε» το σώμα σας, έτσι ώστε να σταματάτε όταν πραγματικά νιώθετε το αίσθημα κορεσμού κι όχι όταν αδειάζετε όλο σας το πιάτο.