Απ’ όλες τις χώρες του πλανήτη, ποιες καταναλώνουν την περισσότερη πρωτεΐνη και ποιες τη λιγότερη; Οι απαντήσεις δεν είναι εντελώς αυτονόητες…

Δεν είναι λοιπόν, οι λάτρεις του χάμπουργκερ Αμερικανοί αυτοί που κρατούν τα σκήπτρα (αν και οι ΗΠΑ είναι δεύτερες στη σειρά) στη λίστα με την κατανάλωση κρέατος. Πρώτο έρχεται το μικροσκοπικό Λουξεμβούργο, που χτύπησε «κορυφή» με 136,5 κιλά κρέας κατ’ άτομο το χρόνο. Από τις 177 χώρες που μελετήθηκαν, η Ινδία καταναλώνει τη μικρότερη ποσότητα, με μόλις 3,18 κιλά το άτομο.

Οι παραπάνω πληροφορίες συνελέγησαν από τον Οργανισμό Διατροφής και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και αναλύθηκαν από το περιοδικό Economist. Σημαντικό γενικό συμπέρασμα είναι ότι η κατανάλωση κρέατος στον πλανήτη έχει αυξηθεί κατά μέσο όρο τα τελευταία 50 χρόνια.

Τα γούστα βέβαια, έχουν αλλάξει: Τα βοοειδή που βρίσκονταν στην κορυφή τη δεκαετία του ‘60, καλύπτοντας το 40% της κατανάλωσης κρέατος, το 2007 είχαν υποχωρήσει στο 23%. Ο χοίρος είναι σήμερα η βασική επιλογή κρέατος, με κατανάλωση που φτάνει τα 99 εκατομμύρια τόνους το χρόνο παγκοσμίως.

Μολονότι οι δυτικές χώρες συνεχίζουν να έχουν υψηλότερη κατανάλωση κρέατος κατ’ άτομο, ο Economist σημειώνει ότι είναι οι χώρες μεσαίων εισοδημάτων, όπως για παράδειγμα η σημερινή Κίνα, που οδηγούν την κούρσα της ζήτησης.

Αν και η κατανάλωση κρέατος σχετίζεται σε πολλές έρευνες με διάφορα προβλήματα υγείας, δεν είναι αυτό που ενοχλεί περισσότερο τους περιβαλλοντιστές. Το 2008, το περιοδικό Time σημείωνε ότι σύμφωνα με τα στοιχεία της FAO, το 18% των εκπομπών αερίων του «θερμοκηπίου» ήταν συνδεδεμένες με κτηνοτροφικές μονάδες και εκτροφεία. Αντιθέτως, οι εκπομπές από αυτοκίνητα, τρένα, αεροπλάνα και πλοία παγκοσμίως ευθύνονται μόλις για το 13%.

Η κατάταξη της πρώτης πεντάδας των χωρών – καταβροχθιστών κρέατος έχει ως εξής, σε κιλά κατ’ άτομο ανά έτος:

1. Λουξεμβούργο – 136

2. ΗΠΑ – 125,45

3. Αυστραλία – 121

4. Νέα Ζηλανδία - 116

5. Ισπανία – 110

Ενώ αντίστοιχα, η πεντάδα των χωρών όπου η κρεατοφαγία εμφανίζεται ως… εξαίρεση είναι:

1. Ινδία – 3,2

2. Μπαγκλαντές - 4

3. Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό – 4,5

4. Μπουρούντι - 5

5. Ρουάντα - 5,5