Τι πίνουμε με τα χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα;

gluka-krasi-xristougenna
ΤΡΙΤΗ, 22 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2020

Λίγο κρασί μπορεί να μας κρατήσει καλή παρέα, ειδικά φέτος στις γιορτές που δεν έχουμε περιθώρια για συνευρέσεις και πάρτι.

Η χημικός-οινολόγος και συγγραφέας, Μαρία Νέτσικα, του wineplus.gr, βάζει στο μικροσκόπιο τα αγαπημένα μας χριστουγεννιάτικα γλυκά και τα συνδυάζει με το κατάλληλο κρασί για να τα απολαύσουμε όπως πρέπει.

Το μέλι μαζί με τους ξηρούς καρπούς δεν λείπουν από κανένα σχεδόν γλυκό των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Είναι γιατί συμβολίζουν την καλή τύχη και την ευημερία. Τη διάθεση και την προσδοκία για αναγέννηση.

Μελομακάρονα
Με πλούσια γέμιση από ξηρούς καρπούς και σιροπιασμένα, συμβολίζουν την καλή τύχη και την ευημερία. Το μέλι το βάζουν για να εξευμενίσουν τους καλικάντζαρους.

Φοινίκια
Σαν τα μελομακάρονα, απλώς φτιάχνονται με σταχτόνερο και δεν σιροπιάζονται. Φέρουν τη σφραγίδα του βυζαντινού σταυραετού.

Μπακλαβάς, δίπλες, σαραγλί
Τα φύλλα τους συμβολίζουν τα σπάργανα του νεογέννητου Χριστού.

Χριστόψωμο Κυθήρων
Είδος ψωμιού με πετιμέζι (αντί για την άγνωστη, κάποτε, ζάχαρη), ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα και σουσάμι. Την περίοδο των γιορτών ζυμώνουν δύο χριστόψωμα, ένα τα Χριστούγεννα και ένα την Πρωτοχρονιά, το οποίο και κόβουνε αντί για βασιλόπιτα.

Ζακυνθινή κουλούρα
Ζύμη φτιαγμένη με μπόλικο ελαιόλαδο, μαστίχα, κανέλα, γλυκάνισο και γαρύφαλλα, γεμιστή με χοντροκομμένα καρύδια, ξανθές σταφίδες και ασπρισμένα αμύγδαλα. Την κόβουν το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων, χύνοντας από την τρύπα της κουλούρας λάδι και κρασί, κάνοντας ευχές για την ευημερία της οικογένειας.

Βασιλόπιτα «γκετές» Καισαρείας
Προς τιμήν του Αγίου Βασιλείου, την ημέρα της γιορτής του, οι γυναίκες της Καππαδοκίας, ζυμώνουν ψωμί με άσπρο αλεύρι και πολύ βούτυρο. Φτιάχνουν ένα τόσο πλούσιο σε γεύση ψωμί, όσο σημαντική είναι αυτή γιορτή.

Σαλιάρια Κοζάνης
Παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό από την Κοζάνη. Ζύμη από αλεύρι, σταχτόνερο και λίγη ζάχαρη, με γέμιση από καρύδια, κανέλλα και γαρύφαλλο. Περιχύνονται με σιρόπι. Με το γνωστό χριστουγεννιάτικο συμβολισμό της γέμισης και μοναδική γεύση!

Galette des rois
Η γαλλική βασιλόπιτα μοιάζει με πίτα από σφολιάτα που μοσχοβολά βούτυρο και αμυγδαλόπαστα.

Bûche de Nöel
Άλλο παραδοσιακό γαλλικό γλυκό είναι ο χριστουγεννιάτικος κορμός ή αλλιώς bûche de Nöel, ένα υπέροχο γλυκό -συχνά σοκολατένιο- του οποίου το παντεσπάνι γίνεται χωρίς αλεύρι.

Αγγλική πουτίγκα με δαμάσκηνα
Από τα γλυκά που τρώγονται μόνο μια φορά τον χρόνο, είναι το κατεξοχήν επιδόρπιο του εγγλέζικου χριστουγεννιάτικου δείπνου.

Τι να πιείτε
Μελομακάρονα + Gewürztraminer, Μοσχάτο

Κουραμπιέδες βουτύρου + αφρώδες Μοσχοφίλερο ή Μοσχάτο

Βασιλόπιτα + αφρώδες Μοσχοφίλερο ή Μοσχάτο
Αν επιμένετε γλυκό Μοσχάτο.

Χριστουγεννιάτικος σοκολατένιος κορμός + Μαυροδάφνη
Εναλλακτικά ένα Tawny port.

Αγγλική πουτίγκα με δαμάσκηνα + Port