Η Αθήνα έχει πλέον το δικό της Franco Manca

franco-manca
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 14 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2022

Η γνωστή αλυσίδα εστιατορίων Franco Manca έφτασε και στην Αθήνα με επίσημο opening πριν λίγες ημέρες.

Από τις 11/1, το πρώτο κατάστημα Franco Manca στην πόλη είναι γεγονός. Άνοιξε τις πόρτες του στη Νέα Φιλαδέλφεια για να υποδεχτεί τους φίλους της πιο slow-rising sourdough pizza κι έχει ήδη δεχτεί τους λάτρεις της πίτσας κι όχι μόνο, που θέλουν να δοκιμάσουν τη νέα πρόταση. Η Franco Manca έχει συνδέσει το όνομά της απολύτως με τη Ν(ε)απολιτάνικη πίτσα και σκοπός της είναι να μυήσει όλο και περισσότερους στην αξία της πίτσας που γίνεται από προζύμι, αλλά και στην αναζήτηση τοπικών, οργανικών πρώτων υλών και υλικών που σέβονται την εποχικότητα και το περιβάλλον.

Πίσω από το νέο κατάστημα, εκτός από τον James Ravano (Λονδίνο), με θητεία 20 χρόνων στις αλυσίδες εστιατορίων PizzaExpress και Zizzi στη Βρετανία και τον Nabil Mankarious (Αλεξάνδρεια), γενικό διευθυντή του ομίλου Fulham Shore, και ιδιοκτήτη της αλυσίδας εστιατορίων The Real Greek & Franco Manca στη Μ. Βρετανία, βρίσκουμε και την υπογραφή των αδερφών Λιάκου (Basegrill, Travolta, Cookoovaya, Hoocut), όπως και του chef Πάνου Ιωαννίδη (Ovio,OZ37 & Stellar Gastro Cinema).

Στον κατάλογό της, μεταξύ άλλων, θα βρείτε πίτσα με βιολογική ντομάτα, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά, πίτσα με ελαφρώς καπνιστό πικάντικο σαλάμι, ιταλική μοτσαρέλα, βιολογική ντομάτα, καραμελωμένα κόκκινα κρεμμύδια και φρέσκο βασιλικό αλλά και με σάλτσα τρούφας, μοτσαρέλα και ποικιλία μανιταριών.

Τα starting bites ακολουθούν την ίδια φιλοσοφία: μελιτζάνα με παρμεζάνα και μοτσαρέλα ψημένη στο φούρνο, πικάντικο λουκάνικο από αρνί ελευθέρας βοσκής, ψητές πατάτες με κρεμμύδια, σάλτσα βιολογικής ντομάτας και ιταλική μοτσαρέλα, Burrata σε προζυμένιο ψωμί με πικάντικη “nduja” από τη Σπιλίγκα, ψητά ντοματίνια και άγρια ρόκα αλλά και αλλαντικά όπως μορταδέλα και μπέικον απο ελληνικό μαύρο χοίρο.

Να πούμε ότι τα όλα δημιουργούνται τη στιγμή της παραγγελίας με σπιτικά προϊόντα, ενώ υπάρχει και μια planet-friendly φιλοσοφία, με στήριξη σε τοπικούς προμηθευτές και βιολογικά προϊόντα.

Info
Franco Manca
Ελ. Βενιζέλου 2, Ν. Φιλαδέλφεια
210 2581501
καθημερινά Δευτέρα έως Κυριακή, από 12:00 έως 01:00 π.μ.