Τι νέα μας επιφυλάσσει το GB Roof Garden Restaurant για το καλοκαίρι;

gb-roof-garden-sfurida
ΠΕΜΠΤΗ, 30 ΙΟΥΝΙΟΥ 2022

Με νέο σεφ στην ομάδα, το καλοκαίρι θα έχει γευστικές εκπλήξεις στην υπέροχη θέα που έχουμε αγαπήσει.

Ένα από τα πιο όμορφα μέρη της Αθήνας για φαγητό με θέα στην πόλη, το GB Roof Garden Restaurant, αλλά και ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης που κρατά το τιμόνι της κουζίνας των ξενοδοχείων Μεγάλη Βρεταννία και King George, υποδέχονται φέτος την καλοκαιρινή σεζόν με νέο σεφ στην ομάδα. Πρόκειται για τον νέο, διακεκριμένο Chef de Cuisine, Νίκο Λιόκα, με πηγαία αγάπη και πάθος για τη μαγειρική, ο οποίος με γαστρονομικές επιρροές από τη μεσογειακή κουζίνα, αναλαμβάνει τα ηνία της κουζίνας του GB Roof Garden σχεδιάζοντας ένα fine comfort μενού με μια ευρεία παλέτα γνήσιων γεύσεων.

Να σημειώσουμε ότι ο σεφ Νίκος Λιόκας ξεκίνησε την καριέρα του με δυνατές συνεργασίες σε δημοφιλή εστιατόρια του Λονδίνου, όπως το Fera at Claridge’s, το Davies and Brook by Daniel Hamm και το Hide, όπου απέκτησε πολυετή εμπειρία και γνώσεις.

Τα πιάτα του ανανεωμένου καλοκαιρινού μενού αναδεικνύουν με δημιουργικό τρόπο την εντοπιότητα και την εποχικότητα των πρώτων υλών, αρχές που χαρακτηρίζουν τη φιλοσοφία του εστιατορίου. Αναδύουν ένταση και βαθιά νοστιμιά και ετοιμάζονται με φρέσκα υλικά εποχής με έμφαση στα βιολογικά εγχώρια προϊόντα μικρών παραγωγών, τα οποία φέρουν χαρακτηριστική ένδειξη ή αναφορά του τόπου προέλευσης επάνω στην κάρτα του μενού.

Αξίζει πραγματικά να δοκιμάσετε το ταρτάρ από λαβράκι, την τσακώνικη μελιτζάνα με γλάσο ντομάτας, το χειροποίητο ραβιόλι γεμιστό με μανούρι Βλάστης και το τραγανό προζυμένιο ψωμί, την ψητή σφυρίδα με αγκινάρες μαγειρεμένες σε κρασί αλλά και το σιγομαγειρεμένο αρνίσιο μπούτι.  

Όσο για τον γλυκό επίλογο, ο νέος ενθουσιώδης Pastry Chef Αλέξανδρος Κούφας επιμελείται τις φίνες δημιουργίες του βραβευμένου Γάλλου Pastry Chef Arnaud Larher και παράλληλα σχεδιάζει τα δικά του εμπνευσμένα επιδόρπια που συνοδεύουν το μενού γευσιγνωσίας του εστιατορίου.  

Για τους λάτρεις του κρασιού, ο Head Sommelier Ευάγγελος Ψωφίδης υπογράφει την εξαιρετική λίστα κρασιών των δυο εστιατορίων και συνθέτει τους οινικούς συνδυασμούς.

Και κάπως έτσι, το υπόλοιπο του καλοκαιριού εκεί ψηλά στο GB Roof Garden αναμένεται γεμάτο γεύσεις, χρώματα και αρώματα από τους θησαυρούς της ελληνικής γης και θάλασσας.

Info
GB Roof Garden restaurant & bar
Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία
Βασιλέως Γεωργίου 1Α, Αθήνα,
2103330766