Στο Sailinn της Λευκάδας θα απολαύσετε μεσογειακή κουζίνα, κοκτέιλ και μουσικές με φόντο τον Σκορπιό

sailinn
ΤΡΙΤΗ, 02 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2022

Η θέα του είναι καρτποσταλική, οι γεύσεις και τα αρώματά του εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο και το Ιόνιο και η διάθεσή του απολύτως καλοκαιρινή. Αν, λοιπόν, βρεθείτε φέτος το καλοκαίρι στη Λευκάδα, το Sailinn πρέπει να μπει στην ατζέντα σας.

Τι θα λέγατε να πίνατε το ποτό σας ή να απολαμβάνατε το γεύμα σας με θέα τον καταπράσινο Σκορπιό, σ’ έναν από τους πιο γραφικούς και κοσμοπολίτικους κόλπους των Επτανήσων, στο Νυδρί της Λευκάδας; Σε περίπτωση που απαντήσατε καταφατικά, το Sailinn Beach Club & Restaurant είναι η τέλεια απόδραση στην απόδραση, αν βρεθείτε στη Λευκάδα, από νωρίς το πρωί με χαλαρή και lazy διάθεση πάνω στην παραλία, μέχρι αργά το βράδυ με ξεσηκωτικά mainstream κομμάτια στα decks και κεφάτη μπάρα ιδανική για να κρατά τους παλμούς ανεβασμένους.

Οι πιο πρωινοί τύποι, μπορείτε να το επισκεφτείτε από τις 8.30 π.μ., που ανοίγει και το Tapas & Beach bar με διευρυμένο ωράριο που κρατά μέχρι τα μεσάνυχτα, για πρωινό ή brunch μέχρι και τις 13.00, με επιλογές όπως crispy pancakes με camembert, προσούτο Ευρυτανίας και μαρμελάδα ροδάκινο ή quesadillas με scrambled eggs, bacon, cheddar και καραμελωμένο κρεμμύδι. Από το μενού δε λείπουν και προτάσεις σε πιο light και healthy εκτελέσεις, όπως η κλασσική ομελέτα με τα ασπράδια ή το γιαούρτι με φρούτα εποχής και granola σοκολάτας. Στη συνέχεια, στο Tapas & Beach bar μπορείτε να απολαύσετε διάφορα πιάτα, από χειροποίητο γύρο από μαύρο χοίρο, σε ανοιχτή πίτα λαδιού με σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, μαϊντανό και φέτα, αλλά και φρεσκοτηγανισμένες πατάτες, αρωματισμένες με σκορδόλαδο, πούδρα ντομάτας, τηγανιτή κάπαρη και ξινομυζήθρα.

Αναφορικά με την κουζίνα του Sailinn, φέτος, το γευστικό προφίλ του εστιατορίου, αναλαμβάνει να χτίσει η ομάδα της Rolling Stove, μια ομάδα νέων μαγείρων με μακρά πορεία στο χώρο της εστίασης. Μεταξύ άλλων στη φαρέτρα των επιτυχιών της μετρά διακρίσεις όπως αυτές των Χρυσών Σκούφων, αστεριών FNL αλλά και Michelin. Σημείο αναφοράς των πιάτων της, η ανάδειξη των γευστικών εποχιακών υλικών της ελληνικής υπαίθρου με στοιχεία που μοσχοβολούν Ελλάδα. Την εκτέλεση του μενού έχουν αναλάβει ο executive chef Χάρης Μπούρης και ο sous chef Παναγιώτης Δημητρηλούπουλος

Αξίζει να δοκιμάσετε σαλάτα με φακές Εγκλουβής και φιλέτο τόνου μαριναρισμένο σαν ένα σύγχρονο καψαλισμένο σαβόρι, μπλε καβούρι με αβοκάντο, καρπούζι και pickled ginger αλλά και εξαιρετικές προτάσεις σε pasta, όπως το «πειραγμένο» γιουβέτσι σαν λευκαδίτικη παέγια με φιλέτο από φαγκρί, λεμόνι κονφί, μύδια και σαλάμι Λευκάδας ή το Σπαγγέτι με γαρίδες και καβούρι, μαρμελάδα ντομάτας και φρέσκο βασιλικό.

Περιεκτικός, αλλά δημιουργικά comfort ο κατάλογος με τα κυρίως: Rib Eye black angus στη σχάρα με baby πατάτες γλασσαρισμένες και ψημένες επίσης στη σχάρα, αρνίσιο καρέ σε κρουστά από καμένο βούτυρο, θυμάρι, δεντρολίβανο, σάλτσα gremolata, μανιτάρια σχάρας, baby λαχανικά και φύλλα μαρουλιού αλλά και Σφυρίδα σχάρας με ρεβυθάδα, αρωματισμένη με λουϊζα.

Σε τόνους ελληνικούς αλλά σταθερά δημιουργικούς κινείται και ο κατάλογος των επιδορπίων: γαλατόπιτα με σουμάδα και παγωτό λεμόνι μαρέγκα, cremeux από σοκολάτα καραμέλα με καραμελωμένες μπανάνες και παγωτό banoffee όπως επίσης και δροσιστικό γιαούρτι με μαρμελάδα ντομάτας και φράουλας, φυστίκι Αιγίνης, δυόσμο και granola γιαουρτιού.

Γεμάτη εκπλήξεις και η λίστα των κρασιών, με ετικέτες από γνωστούς ελληνικούς και ξένους αμπελώνες (τα περισσότερα κρασιά σερβίρονται και σε ποτήρι) ενώ εδώ πρωταγωνιστές είναι οι αφρώδεις οίνοι αλλά και οι σαμπάνιες, γαλλικής κυρίως καταγωγής που προσφέρονται συνοδεία θαλασσινών και χαβιάρι.

Κι όταν πέσει η νύχτα, με φόντο τις διακριτικές λάμψεις των αγκυροβολημενων Yacht στον κόλπο και τον έναστρο καλοκαιρινό ουρανό της Λευκάδας, έρχονται τα δημιουργικά κοκτέιλ (το wine και cocktail bar ανοίγει ήδη από τις 10.00 και παραμένει ανοικτό μέχρι και τις 03.00). Στην αμμώδη παραλία, οι ξαπλώστρες του Sailinn, μετατρέπονται σε τραπέζια και οι θαμώνες του απολαμβάνουν τη Fine Comfort φιλοσοφία της μεσογειακής κουζίνας, σε απόλυτη επαφή με τη γαλήνη και την ομορφιά του φυσικού τοπίου.

Info
Sailinn Beach Club & Restaurant
Επαρ.Οδ. Λευκάδας - Βασιλικής, Νυδρί
6970771701
Ωράριο
All Day Tapas & Beachbar: 08:30π.μ.-00.00
Πρωινό/Brunch: 8.30-13.00
Εστιατόριο:13:00 - 00:00
Ποτά:10.00-03:00am