Το Onuki, το σύγχρονο ιαπωνικό εστιατόριο που γεννήθηκε στην Costa Navarino και ξεχωρίζει για δεξιοτεχνία και εποχικότητα, κάνει το ντεμπούτο του στο THE ILISIAN, φέρνοντας την Ιαπωνία στην καρδιά της Αθήνας.

Δίπλα στην πιο εμβληματική πισίνα της πόλης, στο THE ILISIAN στο χώρο του πρώην Hilton, το Onuki, έρχεται για μια νέα εμπειρία, υπό την καθοδήγηση του σεφ και συνιδιοκτήτη Σταμάτη Σκριάπα. Πρόκειται για έναν γαστρονομικό προορισμό που τιμά τις ιαπωνικές γεύσεις και τεχνικές, δουλεμένες με λεπτομέρεια, ακρίβεια, και αριστοτεχνική απλότητα και στοχεύει να βάλει το δικό του λιθαράκι παρουσία της ιαπωνικής κουζίνας στην Αθήνα. 

Με έμπνευση από διαφορετικές περιοχές της Ιαπωνίας με πρώτες ύλες πλούσιες σε γεύσεις umami που επαναπροσδιορίζουν οικείες συνταγές, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν τις παραδοσιακές τεχνικές, το Onuki συνθέτει ένα μενού με υλικά, προσεκτικά επιλεγμένα στην εποχή τους, που αντιμετωπίζονται με ακρίβεια και σεβασμό. Ταυτόχρονα, η εμπνευσμένη κάβα του αναδεικνύει τα ιαπωνικά αποστάγματα με σπάνια whiskies, shōchū μικρών παρτίδων και χειροποίητα saké, ενώ τα cocktails αναδεικνύουν λεπτές νότες όπως yuzu, shiso και εποχικά άνθη.

Σχεδιασμένο από το διεθνώς καταξιωμένο στούντιο Yabu Pushelberg, το εσωτερικό του εστιατορίου αποδίδει φόρο τιμής στον ιαπωνικό μινιμαλισμό, συνδυάζοντάς τον άρτια με το πνεύμα της Αθήνας. Το φως, η σκιά και η κίνηση ρέουν ανεμπόδιστα και αρμονικά από την ανοικτή κουζίνα προς την βεράντα της πισίνας, ενώ οι ζεστοί, ιδιωτικοί χώροι του δεύτερου ορόφου προσφέρουν ένα ήρεμο σκηνικό για στιγμές σύνδεσης. Κάθε στοιχείο αποτελεί έκφραση του “Kizuna”, των διαρκών δεσμών που συνδέουν τους σεφ και τους επισκέπτες, την εποχή και το κάθε πιάτο, την παράδοση και το παρόν.

Η γαστρονομική φιλοσοφία του Onuki έχει ήδη διακριθεί με βραβεύσεις στους Χρυσούς Σκούφους στην πρώτη του τοποθεσία στην Costa Navarino, διακρίσεις που αναδεικνύουν τη φροντίδα, την ακρίβεια και τη δεξιοτεχνία -στοιχεία που υπόσχονται να συνεχίσουν να ξεχωρίζουν και στην καρδιά της Αθήνας, στο THE ILISIAN.

Info
Onuki
THE ILLISIAN
Λεωφ. Βασιλίσσης Σοφίας 46
210 7281000