Μαύρη σοκολάτα, ζουμερό πορτοκάλι και αρωματικά μπαχαρικά με παλαιωμένο σαμιώτικο κρασί είναι τα βασικά υλικά που συνθέτουν αυτό το σοκολατένιο φιλί –ένα γλυκό γεμάτο άρωμα, ζεστασιά και ερωτική διάθεση, έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά για να το μοιραστείτε με το ταίρι σας -ή να το απολαύσετε μόνοι σας.

Η ημέρα των ερωτευμένων ζητά κάτι περισσότερο από ένα απλό γλυκό –ζητά εμπειρία, άρωμα και αίσθηση. Αυτό το σοκολατένιο φιλί συνδυάζει την ένταση της μαύρης σοκολάτας, τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού και τα ζεστά αρώματα μπαχαρικών με την πλούσια γλυκύτητα του παλαιωμένου Samos Anthemis. Σε μόλις 20 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό που μυρίζει έρωτα, προορίζεται για να μοιραστεί και μένει αξέχαστο σε κάθε μπουκιά, ιδανικό για ρομαντικά βράδια, για γιορτές ή απλά για να δώσετε στη μέρα σας μια δόση πολυτέλειας.

«Σοκολατένιος έρωτας» με σαμιώτικο κρασί, πορτοκάλι & μπαχαρικά
Υλικά
για τη βάση:
2½ φλυτζάνια κέικ που περίσσεψε ή μπισκότα χοντροτριμμένα
120 γραμ. μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
½ φλ. γλυκό σαμιώτικο κρασί, κατά προτίμηση το παλαιωμένο Samos Anthemis
½ φλ. γάλα
1 κουταλιά σούπας κακάο άγλυκο
1 κουταλιά σούπας μέλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα γαρύφαλλο (ελάχιστο)

για την επικάλυψη
120–150 γρ. μαύρη σοκολάτα
80–100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα
1 κ.σ. βούτυρο

για το στόλισμα
Κεράσια (γλυκό κουταλιού στραγγισμένο) ή φράουλες, κομμένες στη μέση

Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ βάλτε το κέικ/μπισκότα, το κακάο, τα μπαχαρικά και το ξύσμα. Ζεστάνετε ελαφρά το γάλα με το κρασί και το μέλι (να μη βράσουν). Ρίξτε τα υγρά στο μπολ, πρόσθεστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε -το μείγμα πρέπει να είναι παχύ και ζουμερό, όχι ρευστό. Στρώστε τα υλικά και πατήστε τα απαλά. Λιώστε τα υλικά της επικάλυψης και απλώστε τη σοκολάτα από πάνω ομοιόμορφα. Ψήστε για 15 μόλις λεπτά -η σοκολάτα θα σταθεροποιηθεί, χωρίς να «χαθεί» μέσα στη βάση. Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε το γλυκό για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να πάρει τη σωστή υφή. Στόλισμα: Τοποθετήστε τα κεράσια ή τις φράουλες, αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, όσο η σοκολάτα είναι ακόμη ζεστή, για να «κολλήσουν» ελαφρά. Προαιρετικά: λίγο έξτρα ξύσμα πορτοκαλιού ή άχνη ζάχαρη.

Τι να περιμένετε
Το εσωτερικό είναι σοκολατένιο και αρωματικό, σαν υγρό brownie, ενώ η επιφάνεια παραμένει σταθερή, προσφέροντας μια λεία σοκολατένια απόλαυση. Το άρωμά του – πορτοκάλι, κανέλα και σαμιώτικο κρασί – είναι χειμωνιάτικο αλλά και σέξι, και το γλυκό κόβεται τέλεια για σερβίρισμα 20–25 λεπτά αφού βγει από τον φούρνο.

Tip
Χρησιμοποιήστε μαχαίρι με λεία λάμα. Περάστε το 1–2 δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, σκουπίστε και κόψτε.

Ακαταμάχητος συνδυασμός: Ένα «φιλί» Samos Anthemis
Αυτό το vin de liqueur από μοσχάτο των ημιορεινών αμπελώνων της Σάμου είναι η επιτομή της αισθησιακής απόλαυσης: πλούσιο, βαθύ και σαγηνευτικό, όπως ακριβώς αρμόζει στη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Το Samos Anthemis μετά από πέντε χρόνια παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, αποκτά ένα ζεστό καστανόξανθο χρώμα και ξεδιπλώνει ένα πολυεπίπεδο αρωματικό προφίλ. Άνθη και μέλι αγκαλιάζονται με νότες καπνού και σοκολάτας, ενώ αποξηραμένα φρούτα, κερήθρα, καραμέλα βουτύρου και γλυκά του κουταλιού προσθέτουν βάθος και βελούδινη γλυκύτητα. Υπαινιγμοί από κεράσια σε αλκοόλ και ξηρούς καρπούς ολοκληρώνουν ένα πυκνό, απολαυστικά πολύπλοκο μπουκέτο που μένει αξέχαστο.

To γλυκό φίλι από «Samos Anthemis» δίπλα σε ένα σοκολατένιο γλυκό, λειτουργεί σαν μια άκρως απολαυστική προέκταση: Αναδεικνύει την ένταση του κακάο, «γλυκαίνει» την πικράδα της σοκολάτας, τονίζει τα αρώματα των εσπεριδοειδών και χαρίζει διάρκεια και ισορροπία σε κάθε σαγηνευτική μπουκιά.

Το υπέροχο αυτό Vin De liqueur tαιριάζει ιδανικά με δημιουργίες υψηλής ζαχαροπλαστικής, γλυκά ταψιού, επιδόρπια με ξηρούς καρπούς ή φρούτα, αλλά και με παλαιωμένα κίτρινα τυριά, φουά γκρα με κυδώνι ή σύκο και χειροποίητο παγωτό. Σερβιρισμένο σκέτο, στο τέλος του δείπνου, είναι σαν μια τελευταία, αργή ερωτική εξομολόγηση.

Σερβιρισμένο ιδανικά στους 12–14°C αποτελεί μια υπέροχη επιλογή για να τη μοιραστείτε με όσους αγαπάτε.

Παράγεται από τον Ενιαίο Οινοποιητικό Αγροτικό Συνεταιρισμό Σάμου
Ποικιλία: Άσπρο Μικρόρωγο Μοσχάτο Σάμου 100%
Γεωγραφική Ένδειξη: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης «Σάμος»
Διανέμεται σε όλη την Ελλάδα από την ΔΥΝΑΜΙΚΗ Α.Ε