Το catering είναι από τα πιο δυνατά στοιχεία μιας εκδήλωσης και η Intercatering το αποδεικνύει συνδυάζοντας γεύση, παρουσίαση και αλληλεπίδραση.

Τα events σήμερα δεν μοιάζουν με αυτά που θυμόμαστε πριν από μια δεκαετία. Οι καλεσμένοι δεν περιμένουν απλώς έναν κλασικό μπουφέ αλλά επιθυμούν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό, να δουν τη δημιουργία ενός πιάτου μπροστά τους, να κινηθούν στον χώρο, να ανακαλύψουν μικρές γαστρονομικές εκπλήξεις.

Σε αυτή τη φιλοσοφία κινείται και η Intercatering, η οποία δραστηριοποιείται στο event catering σχεδόν τέσσερις δεκαετίες και έχει δει από κοντά την εξέλιξη των events. Σχεδιάζει εκδηλώσεις όπου το φαγητό δεν είναι απλώς «σερβίρισμα», αλλά βασικό κομμάτι της συνολικής εμπειρίας που ζουν οι καλεσμένοι.

Signature flying buffet σε μπολάκια: fine dining… on the move!
Μία από τις τάσεις που κυριαρχεί τα τελευταία χρόνια είναι το flying buffet, μια σύγχρονη εκδοχή του κλασικού μπουφέ. Μικρές δημιουργίες σε κομψά μπολάκια ή μικρά σκεύη θυμίζουν mini εκδοχές ενός κανονικού πιάτου, σαν να απολαμβάνει κανείς fine dining γεύσεις με έναν διαφορετικό τρόπο.

Οι σερβιτόροι τα προσφέρουν είτε σε butler style είτε μπορούν να παρουσιαστούν σε ειδικά διαμορφωμένους μπουφέδες, δίνοντας στους καλεσμένους την επιλογή να τα ανακαλύψουν μόνοι τους. Ιδανικό για προσεγμένες μεσημεριανές εκδηλώσεις.

Η Intercatering σχεδιάζει αυτά τα μικρά πιάτα χωρίς να χάνουν τη δημιουργικότητα και την αισθητική ενός σερβιριστού menu. Τα flying buffet menus περιλαμβάνουν τόσο κλασικές γεύσεις με δημιουργικό twist όσο και avant-garde εδέσματα.

Μπορείς να φτιάξεις το δικό σου μενού με επιλογές από σαλάτες, κρύα και ζεστά εδέσματα όπως:

Κρύα πιάτα και σαλάτες:

• Tartare φιλέτο μοσχάρι με χαβιάρι, μπαλσάμικο & μπισκότο παρμεζάνας
• Σαλάτα με φακές Beluga, balik salmon, αβοκάντο & mousse ταραμά
• Καπνιστό χέλι σε σαλάτα από ξινόμηλο, σέλερι, πίκλα εσαλότ & vinaigrette πορτοκάλι

Ζεστά πιάτα:

• Pulled beef με μανιτάρια Shimeji & mousseline πατάτας
• Μπαλοτίνα κοτόπουλου με σπανάκι, γραβιέρα & λιαστή ντομάτα σε στρώμα από κους κους αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης
• Taliata μανιτάρι portobello με ratatouille λαχανικών

Fine dining: η γεύση γίνεται εμπειρία
Το fine dining στα events ανεβάζει την εμπειρία σε άλλο επίπεδο. Κάθε πιάτο σχεδιάζεται για να αφήνει χώρο στο επόμενο να αναδειχθεί, δημιουργώντας μια γευστική ισορροπία που εντυπωσιάζει. Η Intercatering φέρνει τις αρχές του fine dining στα events, με εδέσματα που συνδυάζουν εκλεπτυσμένες γεύσεις, ποιοτικά υλικά και δημιουργικές τεχνικές ώστε οι καλεσμένοι να απολαμβάνουν τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος.

Πίσω από κάθε πιάτο υπάρχει ένα άψογα οργανωμένο σύστημα. Οι κουζίνες κινούνται με απόλυτο συντονισμό, οι chefs παρακολουθούν τους χρόνους με ακρίβεια, και το service ξέρει πότε να εμφανιστεί. Από τη σωστή θερμοκρασία μέχρι τη ροή των πιάτων, κάθε λεπτομέρεια μετράει.

Elevated finger food: μικρές κομψές μπουκιές
Μεγάλη άνοδο γνωρίζει το elevated finger food. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης και αισθητικής, με την πρακτικότητα ενός finger food μενού.

Μικρές ιδιαίτερες δημιουργίες που κερδίζουν το βλέμμα, συνδυάζοντας κομψότητα και ευκολία. Αυτές οι μίνι σύγχρονες γευστικές προτάσεις αποτελούν πλέον βασικό κομμάτι πολλών σύγχρονων εκδηλώσεων.

Σε αυτό το πλαίσιο, η Intercatering πιστεύει πως ακόμη και η πιο μικρή μπουκιά πρέπει να κρύβει μέσα της μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία, μετατρέποντας κάθε finger food σε μικρό highlight της εκδήλωσης είτε πρόκειται για cocktail parties ή γάμους με πιο ανέμελο χαρακτήρα.

H Intercatering προτείνει:

• Ceviche από λαβράκι και σολομό με κρεμμύδι, sweet chilly, lime και φρέσκοκόλιανδρο
• Carpaccio από μοσχαράκι αρωματισμένο με λάδι τρούφας τυλιγμένο σε ρολό με mousse από τυρί chèvre
• Μους αβοκάντο με φέτα με τραγανό μπισκότο τσένταρ, σε ποτήρι μαρτίνι
• Sushi bar με ποικιλία από maki και nigiri
• Γαρίδα τυλιγμένη σε φύλλο κανταΐφι, με μαγιονέζα και wasabi

Το catering δεν είναι πλέον μόνο το φαγητό. Αφορά την ατμόσφαιρα, τη ροή του event, την αισθητική και την παρουσίαση. Από τo flying buffet, το fine dining και τo elevated finger food, κάθε στοιχείο συνδέεται με την εμπειρία που ζουν οι καλεσμένοι.

Με συνεχή προσαρμογή στις νέες τάσεις, η Intercatering συνεχίζει να επαναπροσδιορίζει το catering στα events, αποδεικνύοντας ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει τον πιο δυναμικό πρωταγωνιστή κάθε εκδήλωσης.

Info
Intercatering
(+30) 2108946625
www.intercatering.gr
[email protected]
Facebook/Instagram: @intercatering