Λίγο πριν μπει σε διαδικασία ανακαίνισης, το Penthouse 21 του President Athens ανοίγει καινούργιο κεφάλαιο με νέο σεφ και φρέσκο μενού, κρατώντας σταθερό το στοιχείο που το τοποθετεί ψηλά στη λίστα με τα καλύτερα rooftop της πόλης: τη θέα του.

Το President Athens αλλάζει, ανανεώνεται και μεταμορφώνεται έχοντας μπει σε διαδικασία επαναπροσδιορισμού του, τόσο αρχιτεκτονικά, όσο και γαστρονομικά στον χάρτη φιλοξενίας της πόλης. Ερχόμενο, λοιπόν, στο σήμερα, από το 1978 που διαγράφει συνεχόμενη λειτουργία, το ξενοδοχείο που ξεχωρίζει στην Κηφισίας σημαδεύοντας την αθηναϊκή αστική ταυτότητα, περνά σε σημαντικές αλλαγές. Ξεκίνησε από τα 513 δωμάτια, τους συνεδριακούς χώρους και το λόμπι και συνεχίζει με την φωτεινή κατακκόκινη εξωτερική κλίμακα πυρασφάλειας, η οποία το κάνει ήδη να ξεχωρίζει στο φόντο των Αμπελοκήπων.

Σειρά, λοιπόν, έχει το Penthouse 21 Rooftop Pool Bar Restauran​t, το θρυλικό rooftop του ξενοδοχείο στον 21ο όροφο, ένα από τα υψηλότερα roof garden στην Ελλάδα με θέα που φτάνει μέχρι εκεί που σταματά το τσιμέντο και ξεκινά η θάλασσα. Θα έλεγε κανείς ότι η homey ατμόσφαιρά του εσωτερικά, με τα μεγάλα έπιπλα, τα κάδρα, τις έθνικ λεπτομέρειες και την ατμόσφαιρα ενός ζεστού πολυτελούς σαλονιού, αλλά και η 360 μοιρών θέα του σε όλη την Αθήνα, δεν χρειάζονται παρεμβάσεις. Ωστόσο η ανακαίνιση θα φτάσει μέχρι την κορυφή του ξενοδοχείου ξεκινώντας άμεσα και εμείς το επισκεφτήκαμε πρόσφατα για να ζήσουμε από κοντά το πρώτο βήμα ανανέωσής του, το νέο του μενού. 

Πίσω από την αρκετά τακτοποιημένη και καθόλου φλύαρη κάρτα βρίσκεται ο σεφ Aθανάσιος Κυπαρίσσης, που με την πολυετή εμπειρία του σε ξενοδοχεία 4* & 5*, με διακρίσεις FNL, αλλά και την εξειδίκευσή του στη σύγχρονη ελληνική και δημιουργική μεσογειακή κουζίνα, μπλέκει μεσογειακές γεύσεις και εκλεκτές πρώτες ύλες, αποτυπώνοντας μια κουζίνα κομψή, πολύπλευρη και διακριτικά πολυτελή, που στα περισσότερα πιάτα μένει στην ουσία.

Η ποικιλία πράσινων σαλατικών με αχλάδι, χαρουπόμελο, φουντούκια, σύκο και γραβιέρα, αλλά και τα ψητά παντζάρια με σος γιαουρτιού, ντρέσινγκ βαλσάμικου, καρύδια και πορτοκάλι είναι οι δύο και μοναδικές επιλογές για σαλάτα, αρκετά ισορροπημένες και οικείες, που λειτουργούν σαν καλή βάση πριν τα κυρίως. 

Το καρπάτσιο λαβράκι με χυμό εσπεριδοειδών με τσίλι, πράσινο μήλο και φινόκιο είναι μια πρόταση που ξεχωρίζει στην απλότητά της, με οξύτητα και σπιρτάδα σε ισορροπία, ενώ ανάμεσα στα ορεκτικά θα βρείτε και ένα αρκετά διαφορετικό μοσχαρίσιο ταρτάρ. Κλεισμένο μέσα σε κρούστα με παστό κρόκο και με κρέμα μελιτζάνας στο πλάι, αρχικά θα χρειαστεί να το... ψάξετε -κυριολεκτικά. Στη συνέχεια, όμως, θα ανακαλύψετε την ισορροπημένη δροσιά και φινέτσα του στο εσωτερικό της κρούστας, η οποία ίσως και να λειτουργεί περισσότερο ως εντυπωσιακό στοιχείο, παρά ως γευστική αναγκαιότητα στο πιάτο.

Οι λάτρεις των θαλασσινών και των ζυμαρικών θα απολαύσετε σίγουρα τη γαριδομακαρονάδα με μπισκ, ντοματίνια, κάππαρη και lime, που βγάζει με ευκολία τα αρώματά της και τη γνώριμη νοστιμιά της. Παραμένοντας σε θαλασσινό mood, το φιλέτο λαβράκι με ψητή σελινόριζα, με χόρτα εποχής και σάλτσα λεμονόχορτο από τα κυρίως του μενού κρατά την παραδοσιακή χροιά και φρεσκάδα σε ένα ελαφρύ και νόστιμο αποτέλεσμα. Οι λάτρεις του κρέατος θα μείνουν ικανοποιημένοι με το φιλέτο μοσχάρι με σάλτσα θυμαριού, λάδι μυρωδικών και πουρέ πατάτας, ενώ οι πιο σκληροπυρηνικοί θα προτιμήσουν την πικάνια αρνιού με χούμους, δεντρολίβανο baby καρότα και πλιγούρι. Σε κάθε περίπτωση, οι λιγοστές επιλογές των κυρίως είναι στοχευμένες, ξεκάθαρες και δεν θα σας «χαώσουν».

Το ίδιο ισχύει και στα επιδόρπια που ολοκληρώνουν την premium εμπειρία, με το κέικ με γκανάς σοκολάτας και τη μους αλμυρής καραμέλας, με φουντούκια και λεπτό παντεσπάνι να εφαρμόζει όπως πρέπει το δίπτυχο της επιτυχίας σοκολάτα-αλμυρή καραμέλα. Ιδιαίτερη είναι, ωστόσο, και η πανακότα γιαούρτι με φρούτα του δάσους, με ένα πρωτότυπο crumble δυόσμου, σαντιγί και lime που σίγουρα θα κερδίσει την αξία που της αρμόζει όταν ζεστάνει ο καιρός και καλωσορίσουμε το ελληνικό, καυτό καλοκαίρι από τα... ύψη της Κηφισίας. 

Μέχρι τότε, βέβαια, ο 21ος όροφος του President θα έχει πάρει νέα μορφή και το Penthouse 21 θα συνεχίζει να εκπροσωπεί επάξια το εμβληματικό city hotel με το καινούργιο του πρόσωπο, αλλάζοντας τα δεδομένα της διαμονής και της γαστρονομίας στην περιοχή. Αναμένουμε, λοιπόν, την ανανεωμένη ταυτότητα, που ελπίζουμε να συνεχίσει να διατηρεί την αίσθηση comfort φιλοξενίας, που δεν χάνεται στην πολυτέλεια.

Info
Penthouse 21 Rooftop Pool Bar Restaurant
Ξενοδοχείο President Athens
Λεωφ. Κηφισίας 43
210 6989000

ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ
[email protected]