Η Paros Farming Community παρουσιάζει το PFC Pet Nat White, ένα φυσικώς αφρώδες από Μονεμβασιά που εμφιαλώνει τη ζύμωση όπως συμβαίνει στη φύση -χωρίς φίλτρα, χωρίς διόρθωση, μόνο Πάρος σε κίνηση.

Με μια νέα κυκλοφορία που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη οινοποιητική τόλμη, η Paros Farming Community παρουσιάζει το PFC Pet Nat White, ένα φυσικώς αφρώδες κρασί που αποτυπώνει με αμεσότητα τον χαρακτήρα της Πάρου και της γηγενούς ποικιλίας Μονεμβασιά.

Παραγόμενο με τη méthode ancestrale, την αρχαιότερη γνωστή μέθοδο δημιουργίας αφρωδών οίνων, το κρασί εμφιαλώνεται ενώ η ζύμωση βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν ζωντανό, με φυσική θολότητα και αυθεντική εκφραστικότητα, που απομακρύνεται συνειδητά από τη λογική της τεχνολογικά «ελεγχόμενης» οινοποίησης.

Η Μονεμβασιά, βαθιά συνδεδεμένη με το κυκλαδίτικο τοπίο, αναδεικνύεται εδώ μέσα από ένα προφίλ φρεσκάδας, φωτεινής οξύτητας και διακριτικής αλμυρότητας, στοιχεία που παραπέμπουν ευθέως στη θαλάσσια αύρα του νησιού. Με αλκοολικό τίτλο 12,8%, το PFC Pet Nat White διατηρεί μια ισορροπία που το καθιστά ευέλικτο και προσιτό, χωρίς να στερείται χαρακτήρα.

Οι αμπελώνες από τους οποίους προέρχεται εκτείνονται σε χαμηλά υψόμετρα και καλλιεργούνται βιολογικά, σε εδάφη φτωχά σε οργανική ύλη αλλά πλούσια σε ορυκτά στοιχεία. Αυτό το ιδιαίτερο εδαφολογικό περιβάλλον ενισχύει τη συμπύκνωση του καρπού και προσδίδει στο κρασί την χαρακτηριστική του ορυκτότητα, ενώ ο χειρωνακτικός τρύγος διασφαλίζει την προσεκτική επιλογή της πρώτης ύλης.

Στο ποτήρι, η εικόνα είναι ανοιχτόχρωμη, λεμονί, με εμφανή θολότητα που μαρτυρά τον αφιλτράριστο χαρακτήρα του. Η αρωματική του εξέλιξη ξεκινά με νύξεις ζύμωσης και σταδιακά αποκαλύπτει πιο σύνθετα στοιχεία, όπως πυρηνόκαρπα φρούτα, πεπόνι, κίτρο και βοτανικές αποχρώσεις. Στο στόμα, η υφή είναι χυμώδης, με ευχάριστο αφρισμό και μια ισορροπημένη συνύπαρξη ήπιας γλύκας και δροσερής οξύτητας, που ολοκληρώνεται με ένα ελαφρώς υφάλμυρο τελείωμα.

Πέρα από το ίδιο το προϊόν, η Paros Farming Community επενδύει σε ένα ευρύτερο όραμα αναγέννησης της τοπικής αμπελουργίας. Μέσα από τη στήριξη των καλλιεργητών, την εκπαίδευση και την ενίσχυση της συλλογικής ταυτότητας, το εγχείρημα επιδιώκει να αναδείξει το δυναμικό των αυτόχθονων ποικιλιών και να διαμορφώσει ένα σύγχρονο, αλλά βαθιά τοπικό, οινικό αφήγημα για την Πάρο.Το PFC Pet Nat White εντάσσεται σε αυτή τη φιλοσοφία ως μια αυθεντική, ανεπιτήδευτη έκφραση του τόπου, που απευθύνεται σε όσους αναζητούν κρασιά με προσωπικότητα και σαφή αίσθηση προέλευσης.

Τι είναι η Paros Farming Community
Η Paros Farming Community αποτελεί την αναγέννηση του τοπικού Αγροτικού Συνεταιρισμού, με όραμα που υπογράφει το οινοποιητικό ζεύγος Δημήτρης Μανσόλας και Μαρία Ταμιωλάκη. Στόχος τους δεν είναι η μαζική παραγωγή, αλλά η ανάδειξη του αμπελοοινικού δυναμικού της Πάρου μέσα από τις αυτόχθονες ποικιλίες Μονεμβασιά και Μανδηλαριά. Με motto της ‘’Wines for Curious Minds’’, η Paros Farming Community, έχοντας αφοσιωθεί στις δύο γηγενείς ποικιλίες της Πάρου, τη Μονεμβασιά και την Μανδηλαριά, έχει ως σκοπό την εξερεύνηση της δυναμικής τόσο αυτών των δύο ποικιλιών, όσο και του Παριανού terroir.

Η PFC επενδύει συστηματικά στην εκπαίδευση των συνεταιριστών και στην ενίσχυση της τεχνικής τους γνώσης, διαμορφώνοντας μια ισχυρή συλλογική ταυτότητα. Παράλληλα, το project έχει έντονη κοινωνική διάσταση: ενθαρρύνει νέους ανθρώπους στο νησί να εκπαιδευτούν και να ενταχθούν στην ευρύτερη ομάδα, προσφέροντας νέες ευκαιρίες απασχόλησης και κρατώντας τη νεολαία στην Πάρο.

Η στρατηγική διεύρυνση του wine portfolio αποτελεί κεντρικό πυλώνα του σχεδιασμού: η PFC φιλοδοξεί να αναπτύξει τη συνεταιριστική δύναμη των μελών του μέσα από ένα ευέλικτο, καινοτόμο χαρτοφυλάκιο οίνων που αντανακλά τόσο τον πλούτο των τοπικών ποικιλιών όσο και τη σύγχρονη οινοποιητική φιλοσοφία. Η επένδυση στον αμπελώνα της Πάρου —με επέκταση φυτεύσεων ιδιόκτητων αγρών και παράλληλη διαφύλαξη της κληρονομιάς των παλαιών αμπέλων— αποτελεί δέσμευση για το νησί και τις επόμενες γενιές.