Μια ταβέρνα... αλλιώς έρχεται στο Κολωνάκι: Το tavernaki βάζει στο ίδιο τραπέζι Ελλάδα και Ασία και υπόσχεται να αλλάξει όσα ξέραμε για το comfort dining της πόλης.

Στον υπέροχο χώρο και αυλή που φιλοξένησε τα προηγούμενα χρόνια το Nikkei και του WooWoo Garden, το tavernaki ετοιμάζεται να συστηθεί στο Κολωνάκι αυτό το καλοκαίρι, φέρνοντας μια διαφορετική προσέγγιση στην έννοια της αγαπημένης μας ταβέρνας. 

Το concept αποτελεί έμπνευση του Άνταμ Κοντοβά, γεννημένο από τη βαθιά του αγάπη για την ελληνική ταβέρνα αλλά και την ασιατική κουζίνα. Μια ιδέα που υπήρχε στο μυαλό του εδώ και χρόνια και αφορούσε τη δημιουργία μιας «ασιατικής ταβέρνας», όπου ελληνική παράδοση συναντά την ασιατική κουλτούρα και κληρονομιά με γεύσεις που μοιάζουν γνώριμες αλλά με ξεχωριστό χαρακτήρα.

Η αφορμή για να πάρει μορφή αυτή η ιδέα δόθηκε όταν ο εστιάτορας Γιώργος Μελισσάρης προσέγγισε τον Άνταμ Κοντοβά και του παρουσίασε τον χώρο. Αναγνωρίζοντας τη μεταξύ τους κοινή αγάπη για τα ταξίδια και την ασιατική κουζίνα, ο Ανταμ ήξερε ότι η ώρα για την ασιατική του ταβέρνα είχε πλέον έρθει. Αφού ζήτησε λίγο χρόνο για να εξελίξει και να δομήσει το concept  στο μυαλό του, το παρουσίασε στον Γιώργο Μελισσάρη και με την άμεση αποδοχή του αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους μαζί με τους συνεργάτες τους, Γιάννη Μωράκη, Πάνο Πολίτη και Τάκη Διδασκάλου, και να δώσουν ζωή στο tavernaki.

Το όνομά του προκύπτει από την ελληνική «ταβέρνα» και την ιαπωνική λέξη «aki», που συμβολίζει την εποχικότητα, την ωριμότητα και το βάθος στη γεύση. Αυτή ακριβώς η φιλοσοφία διατρέχει ολόκληρη την ταυτότητα του εστιατορίου: μια ασιατική ταβέρνα με τις παραδόσεις της Ελλάδας και της Ασίας να συνυπάρχουν σαν μια.

Στο «ψητό» τώρα, εκεί θα δοκιμάσετε λαχανοντολμάδες με γαρίδες, τραχανά και αυγολέμονο από τόφου, τζατζίκι με kimchi, μπουτάκια κοτόπουλου galbi, μοσχαρίσια γλώσσα με σάλτσα satay, αρνίσια παϊδάκια masala, αλλά και μακαρούνες με κιμά από μπούτι πάπιας, με το στήθος της να αποτελεί το signature πιάτο του εστιατορίου. Αντίστοιχα, και η 14ήμερης ωρίμανσης πάπια Πεκίνου με θυμαρίσιο μέλι και σόγια, ξεχωρίζει σε ένα πολυαναμενόμενο μενού που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και την ανατροπή και θα φέρει τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι, ενθαρρύνοντας το μοίρασμα και τη σύνδεση.

Για μια ολοκληρωμένη εμπειρία, περάστε και από το bar όπου ο Κωνσταντίνος Γκιώνης, head bartender του Jazz in Jazz, επιμελείται μια cocktail προσέγγιση που συνομιλεί αρμονικά με τη φιλοσοφία της κουζίνας, δίνοντας έμφαση στην ισορροπία και τη δημιουργικότητα.

Info
Tavernaki
Ξανθίππου 10, Κολωνάκι