Το εμβληματικό εστιατόριο του πρώην Hilton ανοίγει ξανά στο Conrad Athens The Ilisian, συνδυάζοντας γαλλική φινέτσα, ελληνική φιλοξενία και κοσμοπολίτικη all-day ατμόσφαιρα.

Υπήρξε για δεκαετίες ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα σημεία συνάντησης της κοσμικής Αθήνας. Κάτω από τον χαρακτηριστικό του θόλο, στο ιστορικό Hilton Αθηνών, το Byzantino φιλοξένησε γεύματα, δείπνα και αμέτρητες βραδιές που συνδέθηκαν με την αστική ζωή της πόλης από τη δεκαετία του ’60 και μετά.

Σήμερα, το ιστορικό εστιατόριο επιστρέφει μέσα από μια νέα εκδοχή στο Conrad Athens The Ilisian, επανασυστήνοντας τον εαυτό του ως η πρώτη grande brasserie της Αθήνας. Με αισθητική που ισορροπεί ανάμεσα στη διαχρονική κομψότητα και τη σύγχρονη ανεπιτήδευτη πολυτέλεια, το νέο Byzantino Grande Brasserie φιλοδοξεί να αποτελέσει ξανά σταθερό σημείο αναφοράς για την αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή.

Σε μια περίοδο όπου η Αθήνα εξελίσσεται σε έναν από τους πιο ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς της Ευρώπης, το Byzantino εισάγει στην πόλη ένα concept που συνδυάζει τη χαλαρότητα μιας brasserie με την προσοχή στη λεπτομέρεια και τη φροντίδα ενός σύγχρονου fine dining χώρου. Το αποτέλεσμα είναι ένα all-day σημείο συνάντησης για φαγητό, ποτό και κοινωνικές συναντήσεις, σχεδιασμένο γύρω από τις ανάγκες του σύγχρονου αθηναϊκού κοινού.

Τη συνολική γαστρονομική επιμέλεια του project υπογράφει ο Executive Chef Άγγελος Λάντος, ο οποίος μετά από 17 χρόνια στο βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Σπονδή -όπου υπήρξε ο πρώτος Έλληνας Head Chef στην ιστορία του-μεταφέρει στο Byzantino τη φιλοσοφία της γαλλικής υψηλής γαστρονομίας μέσα από μια πιο ζωντανή και καθημερινή προσέγγιση.

Η all-day πρόταση του Byzantino κινείται ανάμεσα σε δύο γαστρονομικούς κόσμους: τη γαλλική bistro κουζίνα και τα ελληνικά comfort πιάτα. Το μενού περιλαμβάνει κλασικές γεύσεις με σύγχρονη ματιά, ενώ Head Chef του εστιατορίου είναι ο Σπύρος Μελανίτης, με σημαντική εμπειρία σε ξενοδοχεία και εστιατόρια της ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας.

Ξεχωριστό ρόλο στην εμπειρία παίζουν και οι λεπτομέρειες που δίνουν στον χώρο θεατρικότητα και ζωντάνια: ένα walk-in Cheese Room υπό την επιμέλεια της Cheese Master, trolley με επιλεγμένα ελληνικά και γαλλικά τυριά, αλλά και trolley γλυκών που κινούνται ανάμεσα στα τραπέζια. Παράλληλα, πιάτα όπως το φιλέτο ταρτάρ και οι crêpes Suzette ολοκληρώνονται μπροστά στους επισκέπτες, ενισχύοντας τη διαδραστική εμπειρία της κεντρικής σάλας.

Στο κυκλικό bar του Byzantino Grande Brasserie, ο Head Bartender Φαίδων Παπακωνσταντίνου -με εμπειρία από το Baba Au Rum, ένα από τα World’s 50 Best Bars, αλλά και το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin Delta Restaurant- υπογράφει μια cocktail list με δημιουργικές και σύγχρονες προτάσεις. Για τους λάτριες του κρασιού, η wine list περιλαμβάνει περισσότερες από 200 ελληνικές και διεθνείς ετικέτες.

Τον σχεδιασμό του χώρου έχει αναλάβει ο Tristan Auer, αντλώντας έμπνευση από τη mid-century modern αισθητική του αυθεντικού Byzantino. Οι χαρακτηριστικές καμάρες σε βυζαντινό ύφος επαναπροσεγγίζονται μέσα από μια σύγχρονη ματιά, ενώ αιωρούμενα φωτιστικά, μωσαϊκά δάπεδα και αποχρώσεις κρεμ, τερακότα και μελί δημιουργούν μια ατμόσφαιρα διαχρονικής κομψότητας. Στις συνολικά 306 θέσεις της brasserie και του café, καμπυλωτοί καναπέδες, τραπέζια για δύο, private dining χώροι αλλά και η αυλή διαμορφώνουν ένα διαφορετικό περιβάλλον για κάθε στιγμή της ημέρας, από πρωινό καφέ και επαγγελματικά γεύματα μέχρι βραδινά cocktails και δείπνα.

Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος που τιμά τη μνήμη του ιστορικού του προκατόχου χωρίς να μένει στη νοσταλγία. Αντίθετα, επανατοποθετεί το Byzantino στο σήμερα, ως ένα σύγχρονο σημείο συνάντησης που φιλοδοξεί να γίνει ξανά κομμάτι της καθημερινότητας της πόλης.

Info
Byzantino Grande Brasserie
Conrad Athens The Ilisian
Λεωφόρος Βασ. Σοφίας 46, Αθήνα
210 728 1361
Ωράριο λειτουργίας
• Πρωινό: 06:30 – 11:00
• Μεσημεριανό: 12:30 – 16:00
• Δείπνο: 18:30 – 23:00
• Byzantino Café: 07:00 – 01:00