Με την πόλη να βρίσκεται σε rooftop mode, το 10 Urban Roof Garden συνδυάζει τη θέα της Αθήνας με την δική του πρόταση για φαγητό, δια χειρός Consultant Chef Στέφανου Κολυμάδη, και μια προσεγμένη κάρτα κρασιών για τα πιο ωραία καλοκαιρινά cheers.

Το καλοκαίρι η Αθήνα ανεβαίνει επίπεδο –κυριολεκτικά- και μας στέλνει στα rooftop της, προκειμένου να απολαύσουμε το φαγητό ή το ποτό μας, κάπως πιο αποστασιοποιημένα, πάντα όμως μέσα στο ρυθμό. Το 10 Urban Roof Garden στον 10ο όροφο του Radisson Blu Park Hotel έχει όλα τα απαραίτητα για να το πετύχει αυτό: κεντρική τοποθεσία, δικό του μικροκλίμα και νέο μενού με την υπογραφή του Consultant Chef Στέφανου Κολυμάδη που μας εξέπληξε ευχάριστα όταν το επισκεφτήκαμε σχετικά πρόσφατα στο πλαίσιο ενός wine pairing με τα εξαιρετικά κρασιά του Κτήματος Μουσών.

Για τη θέα δεν χρειάζεται να σας πούμε πολλά. Ακρόπολη, Λυκαβηττός, Πεδίον του Άρεως βρίσκονται στα πόδια σας, ενώ ταυτόχρονα η δροσιά της πισίνας του και το φροντισμένο περιβάλλον του το βάζει δυναμικά στη λίστα με τις ποιοτικές rooftop επιλογές του κέντρου.

Στο νέο του μενού, ωστόσο, αξίζει να σταθούμε, καθώς σε σχέση με την τελευταία φορά που το επισκεφτήκαμε, μοιάζει να εξελίσσει τη γαστρονομική του ταυτότητα. Ο σεφ βασίζεται σε εκλεκτές πρώτες ύλες από παραγωγούς, τους οποίους αναζητά απ’ άκρη σ’ άκρη της Ελλάδας και δίνει έμφαση στη φρεσκάδα, την ποιότητα και τις αυθεντικές γεύσεις, δείχνοντας να έχει περάσει σε επόμενο level, συνδυάζοντας επιτυχημένα την ελληνική χροιά με σύγχρονες γαστρονομικές τεχνικές, σε ένα πιο ώριμο και δουλεμένο αποτέλεσμα.

Από αυτά που δοκιμάσαμε, το gazpacho πεπόνι με δυόσμο, lime και ταρτάρ γαρίδας είχε μια συμπυκνωμένη έκρηξη φρεσκάδας με άρωμα του πεπονιού, που ποτέ δεν χάνει στο ελληνικό καλοκαίρι, και το μαριναρισμένο λαβράκι σε ζωμό από βότανα και εσπεριδοειδή με αχινό και μοσχολέμονο μας χάρισε μπόλικο θαλασσινό umami και οξύτητες. Το χειροποίητο κους κους Ορεστιάδας μαγειρεμένο σαν ριζότο, με φρέσκο αρακά, μανιτάρια πίκλα, εστραγκόν και αφρό μανιταριών, μπορεί να ήταν πιο «ήσυχο» σε ένταση, αλλά είχε καθαρή και ισορροπημένη γεύση, ενώ η σφυρίδα φρικασέ με hollandaise με σαφράν μας έδωσε μια άλλη, πιο πλούσια εκδοχή της καλοκαιρινής ελληνικής κουζίνας, με φίνα ισορροπία ανάμεσα στη νοστιμιά του ψαριού και τα αρωματικά στοιχεία της σάλτσας –από τα πιο ωραία πιάτα της βραδιάς. Οι λάτρεις του κρέατος μπορείτε να δοκιμάσετε και το αρνί μαγειρεμένο 8 ώρες με κριθαράκι, σε ένα εκλεπτυσμένο comfort αποτέλεσμα, που ωστόσο ξεφεύγει λίγο από την θερινή εξίσωση. Φινάλε κάναμε με μια κρέμα σοκολάτας με ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και παγωτό κάρδαμο που απέδειξε ότι η απλότητα μπορεί να είναι εξίσου εντυπωσιακή: πλούσια, με ενδιαφέρουσες αντιθέσεις γλυκύτητας, αλμύρας και αρωμάτων, έδωσε ένα κλείσιμο που ήταν συνεπές προς το υπόλοιπο μενού.

Καλοκαίρι στο τραπέζι μας, όμως, έφεραν και τα κρασιά του Κτήματος Μουσών, με τον κύριο Στέλιο Ζαχαρία να μας ταξιδεύει στο κέντρο της Βοιωτίας, στους πρόποδες του Ελικώνα και το χωριό Άσκρη, απ’ όπου ξεκίνησε ο παππούς του να παράγει κρασί το 1946. Σήμερα, τα 3 αδέρφια, Νίκος, Στέλιος και Παναγιώτης, έχουν αναβαθμίσει ουσιαστικά το κομμάτι της οινοποίησης, δημιουργώντας εκλεκτά κρασιά από Ασύρτικο, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Μαλαγουζιά, Merlot και άλλα, και εξάγοντας σε 22 χώρες. Το κομψό Amuse Ροζέ ταίριαξε ιδανικά με το gazpacho, ενώ το Crispy Ασύρτικο που ήρθε παρέα με το λαβράκι στάθηκε στο ύψος του ονόματός του, με τραγανή οξύτητα και καθαρή, δροσερή έκφραση. Ο Χρυσόλιθος Λευκός από Μαλαγουζιά και Chardonnay με τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα συνόδεψε το κους κους και η σφυρίδα ταίριαξε με Chardonnay Fume, ένα από τα πιο κρεμώδη και λιπαρά λευκά κρασιά. Για το αρνί, το ποτήρι γέμισε με ένα φρουτώδες, μαλακό Syrah και με το επιδόρπιο απολαύσαμε The Sweet Muse 9, ένα γλυκόπιοτο 100% Μοσχάτο με άρωμα μελιού και λεμονιού.

Εκτός, όμως, από μια δυνατή γαστρονομική πρόταση, το 10 Urban Roof Garden εναρμονίζεται και με την πιο funky πλευρά της εποχής, οπότε μην το έχετε στο μυαλό σας μόνο ως έξοδο για φαγητό. Μπορείτε κάλλιστα να πάρετε το κοκτέιλ σας και να το ζήσετε με μουσική, με live μουσικές βραδιές, DJ sets και θεματικά events που θα συμβούν μέσα στο επόμενο διάστημα.

Σε κάθε περίπτωση, κάτι συμβαίνει εκεί στον 10ο όροφο του Radisson Blu Park Hotel και ταιριάζει πολύ στο καλοκαίρι.

Info
10 Urban Roof Restaurant-Bar
Radisson Blu Park Hotel
Λεωφόρος Αλεξάνδρας 10, Αθήνα
+30 210 889 4550 | +30 6974 933 727
Εστιατόριο: Καθημερινά από τις 12:00
Πισίνα & Pool Bar: Καθημερινά από τις 11:00 (θερινή περίοδος)
Δωρεάν στάθμευση

ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ
[email protected]