Για δεύτερη χρονιά, το ATRIUM of Alexander’s Lounge «κοκκινίζει» με την πιο φρέσκια πρώτη ύλη του καλοκαιριού, σε σπάνιες ποικιλίες και ιδιαίτερα πιάτα.

Ίσως από τις πιο δροσερές προτάσεις του καλοκαιριού στο κέντρο της Αθήνας, το ATRIUM of Alexander’s Lounge στον πρώτο όροφο του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία είναι ακριβώς αυτό που αναζητάμε αυτή την εποχή: ένα καταπράσινο αίθριο με ελαιόδεντρα, δάφνες, κυπαρίσσια και αρωματικά λουλούδια, αποκομμένο από τον αστικό θόρυβο, το οποίο έχει φτιάξει τη δική του «μυστική» γαστρονομική κατάσταση. Μιλάμε, φυσικά, για το Il Giardino Segreto, που φέτος για δεύτερη χρονιά μας συστήνει την πιο καλοκαιρινή πρώτη ύλη... αλλιώς.

Πρωταγωνίστρια η ντομάτα, λοιπόν, και πάλι, μέσα από 7 διαφορετικές και σπάνιες ποικιλίες, που καλλιεργούνται στις παρυφές του όρους Πατέρας από τον καλλιεργητή Νίκο Τσομπάνογλου με τον πιο αγνό τρόπο, χρησιμοποιώντας μόνο νερό. Στη συνέχεια, περνούν στα χέρια του Executive Chef Αστέριου Κουστούδη και της ομάδας του, ώστε να μεταφραστούν σε καλοκαιρινές γαστρονομικές προτάσεις, μαζί και με άλλα κηπευτικά που καλλιεργούνται αποκλειστικά για το ξενοδοχείο.

Από καρπάτσιο ντομάτας μέχρι γλυκό του κουταλιού
Από αυτές τις μοναδικές ποικιλίες-κειμήλια, λοιπόν, ο σεφ δημιούργησε ένα μενού γευσιγνωσίας, όπου η ντομάτα προσφέρεται σε πολλές και διαφορετικές μορφές. Το μενού ξεκινά με ένα καλωσόρισμα με πελτέ ντομάτας από ποικιλίες Prince Borghese Σαντορίνης και Borgo Celano, πίκλα και ελαιόλαδο, πολύ φρέσκο και αρωματικό και συνεχίζει με καρπάτσιο ντομάτας Cherokee Purple και Oaxacan Jewel με σάλτσα μυρωδικών και stracciatella. Με τη σαλάτα με ντοματίνια Mexical Honey, Black Betty και Ciliegia, ρίγανη και ψωμί θα νιώσετε όλη τη φρεσκάδα της πρώτης ύλης στην πιο αγνή της μορφή, ενώ τα ζυμαρικά στο τηγάνι με σάλτσα ντομάτας (Liguria και Marmande) και γραβιέρα Νιώτισα θα απολαύσετε την πιο comfort πλευρά του μενού. Ο επίλογος είναι ίσως ο πιο ιδιαίτερος, καθώς σερβίρει παγωτό fiore di latte με υπέροχο γλυκό του κουταλιού ντοματάκι από τη σπάνια ποικιλία Osu Blue P20, σε ψηλό ποτήρι πάνω σε χειροποίητο πλεκτό σουβέρ με βελονάκι. Το «σεμεδάκι» είναι δημιουργίας των γυναικών του Πολιτιστικού Συλλόγου Γυναικών Σπάτων, σε ένα αποτέλεσμα που, αν και μοναδικό, είναι ταυτόχρονα και νοσταλγικό -μια μικρή αλλά ουσιαστική λεπτομέρεια που φέρνει περήφανα τη λαϊκή τέχνη και τη μνήμη της  παράδοσης στο σύγχρονο τραπέζι.

Ιδιαίτερη θέση στην εμπειρία κατέχει και η signature σάλτσα ντομάτας του σεφ, μαγειρεμένη αργά με ανθό αλατιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μέσα σε γυάλινα βάζα, η σάλτσα ανοίγεται μπροστά σας μέσα από μια μικρή τελετουργία που αναδεικνύει τη φροντίδα, την απλότητα και την αξία της αυθεντικής πρώτης ύλης.

Η ιταλική πλευρά του κήπου
Πέρα από το ένθετο μενού της ντομάτας, το αίθριο συνεχίζει να φέρνει αέρα Ιταλίας μέσα από την ανοιχτή κουζίνα του. Ο σεφ και η ομάδα του εδώ έχουν δημιουργήσει  ένα μενού εμπνευσμένο από τις γεύσεις και τα αρώματα της Ιταλίας, με απόλυτο σεβασμό στην εποχικότητα και την εξαιρετική πρώτη ύλη, με την ελληνική γη να αποτυπώνεται δημιουργικά στο τελικό αποτέλεσμα, που μπορείτε να απολαύσετε καθημερινά από τις 17.30 έως τις 23.30. Θα δοκιμάσετε, λοιπόν, εκλεκτά τυριά και αλλαντικά με πιάτα ιταλικής έμπνευσης, φτιαγμένα με κορυφαία ελληνικά προϊόντα από τα νησιά ή θα προχωρήσετε σε πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως η πολύ νόστιμη bruschetta με τραγανή focaccia, salsa verde, αντζούγια και πιπεριές κονφί. Πολύ ξεχωριστό είναι και το ριζότο με γραβιέρα Νιώτισσα, αγκινάρα Τήνου και αυγοτάραχο, ενώ από τις πίτσες σας προτείνουμε σίγουρα αυτή με τη μορταδέλα, τη βουβαλίσια stracciatella και το pesto βασιλικού με φιστίκι Αιγίνης. 

Κι όλα μπορούν να συνδυαστούν ιδανικά είτε με κρασί από την εξαιρετική λίστα κρασιών που περιλαμβάνει επιλεγμένες ετικέτες, οι οποίες σερβίρονται και σε ποτήρι, είτε με δροσιστικά κοκτέιλ από τους βραβευμένους bartenders του ιστορικού ξενοδοχείου. Cheers, λοιπόν, στον πιο νόστιμο «μυστικό κήπο» του κέντρου, που ρίχνει τα φώτα εκεί που πρέπει: στη φρεσκάδα και την απλότητα. 

Info
Atrium of Alexander's Lounge
Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία
Βασιλέως Γεωργίου Α’ 1, Αθήνα
+302103330748

ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ
[email protected]