Από το Shoreditch στην καρδιά της Αθήνας, το Singburi κάνει μια στάση στο Manári για ένα dinner collaboration που έχει όλα τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν και τις δύο κουζίνες: φωτιά, ένταση, μπαχαρικά, φρεσκάδα και πιάτα φτιαγμένα για να μοιράζονται.

Το Singburi συγκαταλέγεται στα εστιατόρια που έχουν αποκτήσει σχεδόν μυθική φήμη στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου. Με τη χαρακτηριστική thai κουζίνα του, που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση, την ένταση των γεύσεων και την ανεπιτήδευτη φιλοξενία, έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πιο ξεχωριστούς προορισμούς της πόλης. Στις 23 Ιουλίου, αυτή η εμπειρία ταξιδεύει στην Αθήνα, όπου το Singburi συναντά το Manári για μία μόνο βραδιά, σε ένα dinner collaboration που γεννήθηκε μέσα από προσωπικές σχέσεις και μια κοινή αγάπη για το φαγητό με χαρακτήρα.

Από το Leytonstone στο Shoreditch
Η ιστορία του Singburi ξεκινά στο Leytonstone, όπου η οικογένεια Kularbwong δημιούργησε ένα μικρό εστιατόριο που, με τα χρόνια, εξελίχθηκε σε έναν από τους σημαντικότερους προορισμούς για αυθεντική thai κουζίνα στο Λονδίνο. Σήμερα, από τη νέα του έδρα στο Shoreditch, ο Sirichai "Siri" Kularbwong συνεχίζει την παρακαταθήκη των Tony και Thelma Kularbwong, διατηρώντας τον χαρακτήρα που έκανε το Singburi σημείο αναφοράς, ενώ παράλληλα τον εξελίσσει με σύγχρονη ματιά. Η μαγειρική του παραμένει πιστή στην ένταση των γεύσεων, τη φρεσκάδα των βοτάνων, τα αρωματικά μπαχαρικά και τη γενναιοδωρία του οικογενειακού τραπεζιού. Οι διακρίσεις, όπως το Bib Gourmand του Michelin Guide και το Restaurant of the Year από το Time Out, ήρθαν απλώς να επιβεβαιώσουν τη θέση που είχε ήδη κατακτήσει στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου.

Μία μόνο βραδιά στο Manári
Στις 23 Ιουλίου, η ομάδα του Singburi αναλαμβάνει την κουζίνα του Manári για ένα αποκλειστικό à la carte μενού, σχεδιασμένο ειδικά για τη συγκεκριμένη συνεργασία. Πιάτα φτιαγμένα για να μπαίνουν στη μέση του τραπεζιού, όπου η φωτιά, τα μπαχαρικά, η οξύτητα και τα αρώματα των φρέσκων βοτάνων συνθέτουν μια εμπειρία που φέρνει κοντά τη thai μαγειρική με τη φιλοσοφία του Manári γύρω από το μοίρασμα και τη γενναιοδωρία.

«Αυτές είναι οι συνεργασίες που αγαπάμε στο Manári», λέει ο Άρης Βεζενές. «Δεν μας ενδιαφέρει να ενώσουμε δύο κουζίνες με τεχνητό τρόπο. Μας ενδιαφέρει να βρούμε τα σημεία όπου ήδη καταλαβαίνουν η μία την άλλη: τη φωτιά, τη γεύση, τη γενναιοδωρία, το ένστικτο και τη χαρά ενός γεμάτου τραπεζιού».

Το δείπνο θα συνοδεύεται από επιλεγμένες ετικέτες του οινοποιείου SEIRADI, ενώ οι πόρτες ανοίγουν στις 18:00. Η βραδιά αποτελεί μέρος της νέας σειράς διεθνών συνεργασιών του Manári, με την επιμέλεια της Green Garlic Management.

Info
Manari
πλατεία Αγίων Θεοδώρων 3
21 5215 3804
στις 23/7 στις 18.00