Η γαστρονομία συναντά το ηφαιστειακό τοπίο της Σαντορίνης, σε μια βραδιά με οκτώ στάδια, κρασιά του νησιού, live saxophone και θέα στα πυροτεχνήματα των ΗΦΑΙΣΤΕΙΩΝ.

Το Σάββατο 19 Σεπτεμβρίου, το MAVRO Restaurant, στο Kivotos Santorini, μεταφέρει το ηφαιστειακό τοπίο της Σαντορίνης από το φόντο στο επίκεντρο μιας γαστρονομικής εμπειρίας. Στο πλαίσιο των ΗΦΑΙΣΤΕΙΩΝ 2026, το εστιατόριο υποδέχεται τους καλεσμένους από τις 18:30, την ώρα του ηλιοβασιλέματος, για μια βραδιά που συνδυάζει σύγχρονη γαστρονομία, κρασί, μουσική και το εντυπωσιακό θέαμα των πυροτεχνημάτων πάνω από την καλντέρα.

Το live saxophone δίνει τον πρώτο τόνο της βραδιάς και τη σκυτάλη παίρνει ένα ειδικά σχεδιασμένο menu οκτώ σταδίων, που αντλεί έμπνευση από τη Σαντορίνη, τα προϊόντα της και το ιδιαίτερο, σχεδόν απόκοσμο τοπίο της.

Από το στρείδι μέχρι το γαλακτομπούρεκο
Τη γαστρονομική αφήγηση υπογράφει ο Executive Chef Μάνος Δερμιτζάκης, συνδυάζοντας σύγχρονες τεχνικές με μεσογειακές αναφορές και εκλεκτές πρώτες ύλες. Το δείπνο ανοίγει με στρείδι, μινιονέτ μήλου και αγγουριού και συνεχίζει με λευκό ταραμά, λεμόνι confit και αυγοτάραχο. Στη συνέχεια, οι καλεσμένοι μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε tiradito λαβράκι με leche de tigre και μανταρίνι ή ταρτάρ μοσχαριού με αυγολέμονο και λάχανο. Το ταξίδι συνεχίζεται με καλαμάρι, βασιλικό, κουκουνάρι και τσίλι και μια Baby Gem με tonnato, κάππαρη Σαντορίνης και πίκλα κρεμμυδιού. Για το κυρίως, η επιλογή κινείται ανάμεσα σε σφυρίδα με σέλινο σε τρεις υφές και ribeye με κρέμα πατάτας, τρούφα και chimichurri. Το τελευταίο πιάτο γλυκαίνει την εμπειρία με μια ελληνική αναφορά: γαλακτομπούρεκο με φιστίκι Αίγινης, παγωτό κανέλα και πορτοκάλι.

Η Σαντορίνη και στο ποτήρι
Το wine pairing έχει σχεδιαστεί ώστε να συνοδεύει τις διαφορετικές γευστικές διαδρομές του menu, με τη Σαντορίνη να έχει πρωταγωνιστικό ρόλο. Η βραδιά ξεκινά με Moët & Chandon Champagne, ενώ στη συνέχεια το pairing περνά από το Terra Nera – Καραμολέγκος Rosé, το 34 Καραμολέγκος – Σαντορίνη ή εναλλακτικά Μαυροτράγανο – Σιγάλα, για να ολοκληρωθεί με Vinsanto της Santo Wines. Έτσι, το κρασί δεν λειτουργεί απλώς ως συνοδευτικό του φαγητού, αλλά ως ακόμη ένα στοιχείο που συνδέει το δείπνο με τον τόπο.

Και μετά, το ηφαίστειο
Καθώς το φως υποχωρεί και η καλντέρα περνά από τις χρυσαφένιες αποχρώσεις του ηλιοβασιλέματος στο βαθύ μπλε της νύχτας, το σκηνικό αλλάζει. Από το all-black περιβάλλον του MAVRO, η θέα ανοίγει προς το ηφαίστειο και το Αιγαίο, ενώ τα πυροτεχνήματα των ΗΦΑΙΣΤΕΙΩΝ φωτίζουν για λίγα λεπτά ολόκληρο το τοπίο. Είναι η στιγμή που η γαστρονομική εμπειρία αποκτά το πιο χαρακτηριστικό της στοιχείο: το φυσικό σκηνικό δεν βρίσκεται απλώς «απέναντι» από το εστιατόριο. Γίνεται μέρος του δείπνου.

Με τη μινιμαλιστική αρχιτεκτονική, τις σκούρες ηφαιστειακές υφές, την ανεμπόδιστη θέα και το live saxophone να λειτουργεί ως μουσική υπογραφή, το MAVRO επιχειρεί για μία μόνο βραδιά να ενώσει στο ίδιο τραπέζι τη σύγχρονη γαστρονομία, το κρασί και ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα θεάματα της Σαντορίνης.

Info
MAVRO Restaurant – Kivotos Santorini
Ημεροβίγλι
2286 028490
Σάββατο 19/9, από τις 18:30