Κρητικές γεύσεις, εκλεκτό κρασί και φιλοξενία σαν να είστε καλεσμένοι στο σπίτι της. Την Πέμπτη 12 Νοεμβρίου, η σεφ του «Ελιά & Δυόσμος» αναλαμβάνει για μία βραδιά την κουζίνα του Vibo Γλυφάδας.

Η Αργυρώ Βάρδα αντιμετωπίζει τη μαγειρική σαν μια πράξη φιλοξενίας, με τη φροντίδα μιας οικοδέσποινας που θέλει να ευχαριστήσει τους καλεσμένους της. Αυτή ακριβώς η φιλοσοφία αποτυπώνεται στην κουζίνα του «Ελιά & Δυόσμος», στο Σκαλάνι Ηρακλείου, όπου η κρητική γαστρονομική παράδοση, τα καλά υλικά και οι αυθεντικές γεύσεις συνθέτουν πιάτα που κλείνουν μέσα τους τον χαρακτήρα του τόπου της.

Οκτώ μήνες μετά την επιτυχημένη εμφάνισή της στο Vibo Πειραιά, στις 4 Μαρτίου, η Αργυρώ επιστρέφει στην Αττική, αυτή τη φορά στα νότια προάστια. Την Πέμπτη 12 Νοεμβρίου, αναλαμβάνει την κουζίνα του Vibo Γλυφάδας για μια βραδιά αφιερωμένη στην Κρήτη, με ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού που φέρει την προσωπική της σφραγίδα. Και δεν μένει πίσω από τις κατσαρόλες. Η Αργυρώ βγαίνει στην αίθουσα, πιάνει κουβέντα με τους καλεσμένους, μοιράζεται ιστορίες για τις συνταγές και τα υλικά της και δίνει στη βραδιά τον χαρακτήρα ενός μεγάλου, φιλικού τραπεζιού.

Την εμπειρία συμπληρώνουν επιλεγμένα κρασιά από το Κτήμα Λυραράκη, που έρχονται από το Ηράκλειο για να συναντήσουν τις γεύσεις της κρητικής κουζίνας. Γιατί στην Κρήτη, ως γνωστόν, το καλό φαγητό θέλει την παρέα και το κρασί του.

Τι θα δοκιμάσετε
Το μενού ξεκινά με ζυμωτό προζυμένιο ψωμί, κρητικές ελιές και αρωματισμένο λάδι και συνεχίζεται με πιάτα που παντρεύουν την παράδοση με τη δημιουργική ματιά της Αργυρώς: Απάκι στον ξυλόφουρνο με τραχανώτο και γλυκοπατάτα, κρεατόπιτα με φρέσκο πετεινό, γαλομυζήθρα, σουσάμι και κρητικά αρωματικά σε χειροποίητη ζύμη, αρνί λεμονάτο με χόρτα, σκιουφιχτά μακαρόνια με χαρούπι, πάστα μυρωδικών και παλαιωμένη γραβιέρα και για επιδόρπιο μυζηθρόπιτα με γαλομυζήθρα, μέλι και σουσάμι

Κι αν κάτι αξίζει να κρατήσετε, είναι ότι στο τραπέζι της Αργυρώς κανείς δεν είναι απλώς πελάτης -είναι καλεσμένος.

Info
Vibo Γλυφάδας
Γρηγορίου Λαμπράκη 16
Πέμπτη 12/11, από τις 19:00