Τι συμβαίνει όταν δύο chefs με διαφορετικές γαστρονομικές αφετηρίες συναντιούνται γύρω από την τέχνη του steak; Το Brutus Tavern δίνει την απάντηση

Μια ξεχωριστή γαστρονομική συνάντηση με διεθνή χαρακτήρα φιλοξενεί το Brutus Tavern από τις 19 έως τις 21 Νοεμβρίου, καθώς το The Rare Tour επιστρέφει στην Αθήνα για την τελευταία του στάση στην Ελλάδα. Για τρεις βραδιές, η σύγχρονη κουλτούρα του steak συναντά τη δημιουργική ματιά δύο chef, σε ένα γαστρονομικό collaboration που υπόσχεται να δώσει τη δική του διάσταση στην εμπειρία του καλού κρέατος.

Στο επίκεντρο της συνεργασίας βρίσκονται ο Head Chef του Brutus Tavern, Στέφανος Ρίζος, και ο Δανός chef Casper Sobczyk, Chef & Co-owner του CAPA Copenhagen. Σημειώνουμε εδώ ότι το εστιατόριο της Κοπεγχάγης βρίσκεται στην 43η θέση της παγκόσμιας λίστας με τα 101 κορυφαία steak restaurants για το 2026, ενώ ο ίδιος ο chef έχει διακριθεί με τον τίτλο Chef Profile of the Year 2023. Οι δύο δημιουργοί θα ενώσουν τις μαγειρικές τους προσεγγίσεις σε ένα ειδικά σχεδιασμένο dinner, αναδεικνύοντας μέσα από κοινές δημιουργίες την τεχνική, την πρώτη ύλη και τις σύγχρονες τάσεις στη γαστρονομία του κρέατος. Πρόκειται για μια συνάντηση διαφορετικών γαστρονομικών επιρροών, όπου η προσωπική ταυτότητα κάθε chef γίνεται μέρος μιας κοινής εμπειρίας.

Στο πλαίσιο αυτό, το μενού της συνεργασίας αποτυπώνει τη δημιουργική διάθεση των δύο ομάδων, με προτάσεις που συνδυάζουν διαφορετικές τεχνικές και γευστικές επιρροές. Ανάμεσά τους συναντάμε Royal Sando, sushi tartare με unagi και χαβιάρι, short rib με σάλτσα καρότου barbecue, αλλά και ragout από μοσχαρίσια ουρά με αστακό και αφρό πατάτας. Το γαστρονομικό ταξίδι ολοκληρώνεται με Sashi Ribeye, pommes Anna και σάλτσα πιπεριού, ενώ για το επιδόρπιο το Brutus προτείνει choux με καφέ και dark rum.

Info
Brutus Tavern
Λεβέντη 3, Κολωνάκι
Ώρες: 19:00 – 00:00
210 724 04 53
rare tour menu 180 ευρώ/άτομο