Στο νέο χώρο του Mama Roux South στη Γλυφάδα, τα Street Food and Tunes θα «κλείσουν» την αργία της 28ης με Southern BBQ.

Την Τετάρτη, μετά από μια ξεκούραστη μέρα αργίας, τα Street Food & Tunes, το διάσημο πλέον γαστρονομικό event της Αθήνας, θα μεταφερθεί στα νότια προάστια και συγκεκριμένα στο ολοκαίνουργιο Mama Roux της Γλυφάδας για να επαναπροσδιορίσει το BBQ μετά μουσικής, με υψηλές μαγειρικές low & slow φιλοσοφίας.

Η ιστορία του BBQ αρχίζει σχεδόν παράλληλα με την ιστορία του «μαγειρεμένου» φαγητού προϊστορικά κι αν και θεωρείται παγκόσμια μέθοδος μαγειρικής, μετουσιώθηκε ουσιαστικά στο Νότο της Αμερικής. Φαγητό των «φτωχών», έχει δύο απλά συστατικά: υπομονή, μιας και το πραγματικό ψήσιμο παίρνει μέχρι και 15 ώρες και χαμηλή φωτιά – low n’ slow, δηλαδή.

Ανήμερα 28ης Οκτωβρίου ετοιμαστείτε, λοιπόν, για ένα μεγάλο «όχι» σε όλους όσοι θεωρούν πως για ένα bbq πιάτο χρειάζεται απλά ψήσιμο στο grill και μία bbc sauce, με μια γευστική εισαγωγή στα πιάτα που έχουν τη «γλύκα του καπνού» και που κατηγορήθηκαν τους περασμένους αιώνες ως μη εκλεπτυσμένα, για να αποθεωθούν σήμερα παγκοσμίως!

Haute Cuisine, street όμως, «ανθρώπινη» και «λαϊκή» που εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες αναμοχλεύοντας παγκόσμιες κουλτούρες, για να μας την φέρει για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ο άνθρωπος που τη λάτρεψε μέσα από πάμπολλα ταξίδια στον Αμερικανικό Νότο. Ο Βασίλης Σπόρος –στο απόλυτο αντικείμενό του, και στην δική του κουζίνα, αυτή του νέου Mama Roux South στη Γλυφάδα– και το deBόp μας υπόσχονται πως θα γλείφουμε τα δάχτυλά μας, μετά της κατάλληλης live μουσικής για αυτόματο διακτινισμό στον Νότο των απολαύσεων!

Τα (Street Food) πιάτα της βραδιάς θα είναι:
Spare Ribs: 2 spare ribs με γλάσσο από bourbon. Συνοδεύονται από πατατοσαλάτα, coleslaw, αγγουράκι & chili πίκλες. (7€)
Chicken Lollipops: 2 μπουτάκια κοτόπουλο με πάστα από achiote και πιπεριές ancho. Συνοδεύονται από πατατοσαλάτα, coleslaw, αγγουράκι & chili πίκλες. (6.5€)
Brioche Brisket: βοδινό black angus brisket σε ψωμάκι brioche, με coleslaw, ΒΒQ sauce και πίκλες. Συνοδεύεται από πατατοσαλάτα. (7€)
Brioche Pulled Pork: χοιρινή σπάλα σε ψωμάκι brioche, με coleslaw, ΒΒQ sauce και πίκλες. Συνοδεύεται από πατατοσαλάτα. (6.5€)

και η veggie επιλογή:
Mutabal: πουρές από καπνιστές μελιτζάνες με γιαούρτι, σκόρδο, μαϊντανό, κουκουνάρι και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Σερβίρεται με αραβική πίτα. (5.5€)

Plus: ένα ειδικά φτιαγμένο για τη βραδιά, το «New Orleans» κοκτέιλ, από την ομάδα του Τάκη Τσατσούλη. (5€)
 
(And Tunes) Οι μουσικές:
Το Louis Armstrong Tribute Quartet (Δ.Παπαδόπουλος–trumpet, Π.Τριβόλης–bass, Στ.Παρασκευάς–guitar, Δ.Κλώνης–drums) σε μία μοναδική διαδρομή στα διασημότερα street food parties του Νότου, σε μελωδίες είτε γνωστές κι αγαπημένες, είτε συγγενείς με τις νότες της ψυχής του Αμερικανικού Νότου.

Μια ολοκληρωμένη βραδιά, η οποία μάλλον θα σας κάνει να πείτε τελικά «ναι» σε όλα.

To deBop.gr μαζί με το Taxibeat σας προσφέρουν έκπτωση 5 ευρώ στις 2 πρώτες σας διαδρομές με Taxibeat, προς και από το Street Food and Tunes! Κατεβάστε δωρεάν το Taxibeat app και κατά την εγγραφή σας βάλτε τον εκπτωτικό κωδικό DEBOP για να έχετε 2 διαδρομές των 5 ευρώ με Taxibeat. Η δωρεάν εφαρμογή του Taxibeat είναι διαθέσιμη στο App Store, στο Google Play και στο Windows Phone Store.

Πληροφορίες: Street Food & Tunes, Mama Roux South, Λαζαράκη 26, Γλυφάδα, είσοδος ελεύθερη, 28/10 από τις 19:00, http://www.debop.gr/events/street-food-and-tunes-southern-bbq, https://www.facebook.com/events/962046663863181/