Τo ταξίδι στην ελληνική γαστρονομία συνεχίζεται και το 2012 με το φεστιβάλ Sani Gourmet να ανανεώνει το ραντεβού του με το κοινό για τις 11-20 Μαΐου.

Ο διάλογος που ξεκίνησε την περασμένη σεζόν σχετικά με την ταυτότητα της Νέας Ελληνικής Κουζίνας, στην οποία οι επιρροές του παρελθόντος συναντούν τις τρέχουσες γαστρονομικές αντιλήψεις και η παράδοση γίνεται η βάση για την ανάπτυξη μιας φιλοσοφίας με σύγχρονο στίγμα και άποψη, αναμένεται να συνεχιστεί και φέτος.

Κεντρικό θέμα του Sani Gourmet 2012 θα είναι η συλλογή περισσότερων απαντήσεων στο ερώτημα «Ποια είναι η σύγχρονη ελληνική κουζίνα;» και πώς η έννοια αυτή προσλαμβάνεται, όχι μόνο από τους Έλληνες, αλλά και από το διεθνές κοινό, με έμφαση στη φιλοσοφία του «100-Mile Diet», της προσαρμογής δηλαδή του γαστρονομικού προϊόντος στην ιδέα της χρήσης πρώτων υλών που παράγονται σε ακτίνα 100 μιλίων.

Αυτό, με απλά λόγια σημαίνει κουζίνα βασισμένη στα τοπικά και εποχικά προϊόντα, πρακτική με οικονομική και οικολογική διάσταση, αφού δεν επιβαρύνεται η τιμή τους με έξοδα μεταφοράς, ωφελείται το περιβάλλον από την αντίστοιχη εξοικονόμηση ενέργειας και τελικά, στον καιρό της κρίσης, ενισχύεται η εγχώρια οικονομία και δημιουργούνται αναπτυξιακές δυνατότητες με σοβαρή προβολή στο μέλλον.

Βασικός στόχος αυτού του διαλόγου είναι να προβληθεί το γαστρονομικό περιβάλλον της χώρας ως ένα από τα πιο δυνατά τουριστικά της προϊόντα και να ενταχθεί δυναμικά η Ελλάδα στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Με αυτό το σκεπτικό, Έλληνες σεφ της εγχώριας αγοράς όπως ο Λευτέρης Λαζάρου, ο Σωτήρης Ευαγγέλου, ο Άρης Τσανακλίδης και πολλοί ακόμα, αλλά και συνάδελφοί τους Έλληνες σεφ που διαπρέπουν στο εξωτερικό, αναμένεται να λάβουν μέρος στο Sani Gourmet 2012 και να εκθέσουν το ταλέντο τους σ’ ένα σημαντικό project που συνδυάζει παράδοση, νεωτερισμό και τόλμη. Το αναλυτικό πρόγραμμα μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα http://www.sanigourmet.gr//Gr/Program .

Πληροφορίες: Sani Resort, Κασσάνδρα Χαλκιδικής, 23740 99500, www.sanigourmet.gr , www.saniresort.gr .