Το γνωστό εστιατόριο Noma που «εδρεύει» στην Κοπεγχάγη κι έχει ψηφιστεί ως το «καλύτερο του κόσμου», αναμένεται να ανοίξει «αδερφάκι» για λίγες μόνο μέρες στο Λονδίνο, στο ξενοδοχείο Claridge το ερχόμενο καλοκαίρι.

Το δανέζικο εστιατόριο Noma, βραβευμένο ως το «καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο» στα Βραβεία για τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου το 2010 και το 2011, έστρεψε την διεθνή προσοχή στη σκανδιναβική κουζίνα. Το όνομά του προέρχεται από τις λέξεις «Nordisk» και «mad» που θα πει «σκανδιναβικό φαγητό», ενώ ο chef του René Redzepi «πόζαρε» την περασμένη εβδομάδα ανάμεσα στις 100 προσωπικότητες με τη μεγαλύτερη επιρροή στον πλανήτη στην αντίστοιχη λίστα του περιοδικού Time.

Για 10 ημέρες λοιπόν, το ερχόμενο καλοκαίρι και με αφορμή τους Ολυμπιακούς Αγώνες του Λονδίνου, οι Βρετανοί καλοφαγάδες αλλά και οι τουρίστες της πόλεις, θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν το Noma στον χώρο του ballroom του ξενοδοχείου Claridge.

Ο ίδιος ο Redzepi θα βρίσκεται εκεί και θα δημιουργεί ένα μενού με 5 πιάτα, που θα αποτυπώνουν την γευστική υπογραφή του Noma με βρετανικά υλικά. Το κόστος για κάθε άτομο θα είναι 195 λίρες.

Το περιστασιακό αυτό εστιατόριο θα συμπέσει με τους Ολυμπιακούς του Λονδίνου και θα λειτουργήσει από τις 28 Ιουλίου μέχρι τις 6 Αυγούστου. Το Noma στην Κοπεγχάγη θα είναι κλειστό για ανακαίνιση από τις 22 Ιουλίου μέχρι και τις 13 Αυγούστου και έτσι ο Redzepi θα μπορεί να βρίσκεται στο Λονδίνο το διάστημα λειτουργίας του νέου «εστιατορίου» στη βρετανική πρωτεύουσα, μαζί με μερικούς εργαζόμενους από το προσωπικό του Noma.

Η είδηση αυτή ακολουθεί κι άλλες συνεργασίες γνωστών εστιατορίων με μέρη του Λονδίνου. Το γνωστό καλιφορνέζικο εστιατόριο The French Laundry υποδέχτηκε 1.400 πελάτες για 10 ημέρες τον περασμένο Οκτώβρη όταν και «φιλοξενήθηκε» στους χώρους του Harrod’s, ενώ το 2009, ο Pierre Koffmann έκανε κάτι αντίστοιχο στον τελευταίο όροφο του Selfridges στο πλαίσιο του Φεστιβάλ εστιατορίων του Λονδίνου.