Το εστιατόριο του René Redzepi στη Δανία με το όνομα Noma έλαβε για 3η συνεχή χρονιά τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου του κόσμου, ενώ στη 2η και 3η θέση φιγουράρουν τα ισπανικά El Cellar de Can Roca και Mugaritz.

Για τον René Redzepi, πρωταθλητή της σκανδιναβικής κουζίνας, η φετινή λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων του περιοδικού «Restaurant» είναι ένα από τα πιο ευχάριστα αναγνώσματα: το Noma που διατηρεί στην Κοπεγχάγη, έλαβε το στέμμα του καλύτερου εστιατορίου παγκοσμίως για 3η συνεχή χρονιά.

Για τους ανταγωνιστές του στη Βρετανία πάντως, τα αποτελέσματα –που αποκαλύφθηκαν τη Δευτέρα 30 Απριλίου στο λονδρέζικο Guildhall– αποδείχθηκαν πολύ δυσκολότερα στη χώνεψη. Μόνο τρία εστιατόρια με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο βρίσκονται μέσα στο top 50, αριθμός που αποτελεί αρνητικό ρεκόρ για τους Βρετανούς την τελευταία δεκαετία που υφίσταται η σχετική λίστα. Και φυσικά, το ακόμα χειρότερο, ούτε ένα από αυτά δεν βρίσκεται στην πρώτη πεντάδα.

Και μολονότι το Dinner του Heston Blumenthal είναι η υψηλότερη νέα είσοδος (συγκεκριμένα στο Νο9) μετά τα εγκαίνια του περασμένου Φεβρουαρίου, το τιμημένο με αστέρι Michelin, The Fat Duck εστιατόριο του ίδιου κατρακύλησε από την 5η στη 13η θέση. Παράλληλα, δύο άλλες ευρωπαϊκές χώρες, η Γαλλία και η Ισπανία, εμφανίζονται δυνατές, στη λίστα με 6 και 5 εστιατόρια αντίστοιχα.

Με το Noma στην πρώτη θέση, ακολουθούμενο από το βαρύ πυροβολικό των ισπανικών El Cellar de Can Roca και Mugaritz, η κορυφή της φετινής λίστας ταυτίζεται με εκείνη της περσινής. Το δανέζικο εστιατόριο, που πρωτοπήρε τα ηνία της «κούρσας» το 2010, είναι κοντά στο να πιάσει το ρεκόρ του καταλανικού El Bulli, με τις τέσσερις χρονιές στη θέση Νο1.

Ο chef του Noma, René Redzepi

Πάντως σίγουρα, η διάρθρωση της λίστας έχει ευεργετικές επιδράσεις από εμπορικής πλευράς. Ο ίδιος ο Redzepi έγραψε χαρακτηριστικά στο λογαριασμό του στο Twitter: «1204 άνθρωποι στη λίστα αναμονής γι’ απόψε. Την ίδια μέρα το 2008 (Δευτέρα 28 Απριλίου) 14 πελάτες όλο το βράδυ».

Τις 10 πρώτες θέσεις καταλαμβάνουν τα εστιατόρια:

1. Noma, Κοπεγχάγη, Δανία

2. El Celler de Can Roca, Girona, Ισπανία

3. Mugaritz, San Sebastián, Ισπανία

4. D.O.M., São Paulo, Βραζιλία

5. Osteria Francescana, Modena, Ιταλία

6. Per Se, New York, Αμερική

7. Alinea, Chicago, Αμερική

8. Arzak, San Sebastián, Ισπανία

9. Dinner by Heston Blumenthal, Λονδίνο, Αγγλία

10. Eleven Madison Park, New York, Αμερική

Τις υπόλοιπες θέσεις μπορείτε να βρείτε στο παρακάτω link του περιοδικού Restaurant www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners/ .