Η φιλοξενία ξεπέρασε το όνειρο στο Kinsterna και η νοσταλγία ψιθυρίζει επιστροφή.

Φτάνοντας στο Kinsterna Hotel, στον Άγιο Στέφανο, λίγα λεπτά έξω από την ιστορική Μονεμβασιά, νιώθεις αμέσως ότι εισέρχεσαι σε έναν κόσμο όπου ο χρόνος κυλά πιο αργά, πιο ήρεμα. Η τοποθεσία, φωλιασμένη στους πρόποδες του βουνού, περιβάλλεται από πυκνή βλάστηση, ελαιώνες και αμπελώνες που εκτείνονται μέχρι τον ορίζοντα. Η ηρεμία του τοπίου, με τον ήχο των φύλλων που κουνιούνται απαλά στον άνεμο και το μακρινό κελάηδισμα των πουλιών, σε αγκαλιάζει σαν μια αόρατη υπόσχεση ξεκούρασης. Κι όμως, σε μόλις δέκα λεπτά, βρίσκεσαι στην καρδιά της Μονεμβασιάς, εκεί όπου η ιστορία ζωντανεύει στα πέτρινα σοκάκια και το επιβλητικό κάστρο. Αυτή η μοναδική ισορροπία ανάμεσα στην απομόνωση της φύσης και την πρόσβαση στην πολιτιστική κληρονομιά κάνει το Kinsterna έναν προορισμό που σε καλεί να τον ανακαλύψεις.

Πέτρα και Ξύλο: Η οικεία αρχοντιά του χώρου

Μπαίνοντας στο αρχοντικό, νιώθεις σαν να περπατάς σε ένα ζωντανό βιβλίο. Η πέτρα και το ξύλο κυριαρχούν, όχι ως ψυχρά υλικά, αλλά ως στοιχεία που αφηγούνται ιστορίες αιώνων. Οι πέτρινοι τοίχοι, που φέρουν τις αμυχές του χρόνου, συνδυάζονται με ξύλινα δοκάρια και έπιπλα που αποπνέουν μια διακριτική πολυτέλεια. Κάθε δωμάτιο, κάθε σουίτα, κάθε γωνιά του Kinsterna είναι διακοσμημένη με αντικείμενα που ψιθυρίζουν Ελλάδα: παραδοσιακά υφαντά, κεραμικά, παλιά έπιπλα που μοιάζουν να κουβαλούν τη σοφία προηγούμενων γενεών. Αυτή η οικεία αρχοντιά σε κάνει να νιώθεις ότι δεν είσαι απλός επισκέπτης, αλλά καλεσμένος σε ένα σπίτι με βαθιές ρίζες, που σέβεται την ιστορία του και την μοιράζεται απλόχερα.

Η διαμονή: Μεγαλοπρέπεια και οικεία ηρεμία

Τα δωμάτια του Kinsterna Hotel στη Μονεμβασιά προσφέρουν μια μοναδική εμπειρία, συνδυάζοντας ανεπιτήδευτη πολυτέλεια με αρχοντική, αλλά ταυτόχρονα οικεία διακόσμηση, που αντλεί έμπνευση από την ιστορία και τη φυσική ομορφιά του κτήματος. Κάθε χώρος είναι προσεκτικά σχεδιασμένος με φυσικά υλικά, ζεστά χρώματα και παραδοσιακές πινελιές, δημιουργώντας ατμόσφαιρα απόλυτης ηρεμίας που σε κάνει μετά από λίγες ώρες παραμονής στον χώρο να κινείσαι πιο αργά, να βιώνεις πιο συνειδητά. Οι αρωματισμένοι χώροι με αιθέρια έλαια από το κτήμα προσφέρουν αίσθηση φρεσκάδας και χαλάρωσης, ενώ η δροσιά των δωματίων, χάρη στην αρχιτεκτονική του ιστορικού αρχοντικού, εξασφαλίζει απόλυτη γαλήνη. Με θέα στους ελαιώνες, τους αμπελώνες ή την πισίνα, κάθε δωμάτιο προσφέρει σύγχρονες ανέσεις, όπως πολυτελή κλινοσκεπάσματα και προϊόντα περιποίησης, διατηρώντας παράλληλα τη γοητεία της παράδοσης, για μια αξέχαστη διαμονή που ισορροπεί ανάμεσα στην απλότητα και την μεγαλοπρέπεια.

Ένα πρωινό που ξυπνά τις αισθήσεις

Το πρωινό στο Kinsterna είναι μια εμπειρία από μόνο του. Σερβιρισμένο κάτω από τη σκιά αιωνόβιων ελαιόδεντρων ή στην τραπεζαρία με θέα το Αιγαίο, είναι μια γιορτή της λακωνικής γης. Φρέσκα αυγά από το κοτέτσι, λαχανικά που μόλις μαζεύτηκαν, χειροποίητο ψωμί ζυμωμένο στον ξυλόφουρνο, και τυριά από μικρούς παραγωγούς της περιοχής σε καλούν να γευτείς την ίδια τη γη. Και μετά, η κερήθρα, χρυσαφένια και γεμάτη μέλι από τα μελίσσια του κτήματος και τη φροντίδα του Κώστα Γκλιάτη, γίνεται ο πρωταγωνιστής. Κάθε μπουκιά είναι σαν να δοκιμάζεις την καρδιά του Kinsterna, μια υπενθύμιση της αγάπης για τη φύση και την αυθεντικότητα που σε περιβάλλει.

Γαστρονομία υψηλού επιπέδου με την υπογραφή του Γιώργου Χάψα

Η γαστρονομική εμπειρία στο Kinsterna ολοκληρώνεται στα δύο εστιατόρια του, τις Μουριές και τον Λινό, υπό την καθοδήγηση του βραβευμένου σεφ Γιώργου Χάψα. Δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε φυσικά πως το Kinsterna τιμήθηκε φέτος με δύο Michelin Keys, στο πλαίσιο του νέου θεσμού Michelin Hotel Keys, και είναι ανάμεσα στα μόλις οκτώ ξενοδοχεία στην Ελλάδα που έλαβαν αυτή τη διάκριση. Στις Μουριές, τα πιάτα είναι έργα τέχνης, συνδυάζοντας την παράδοση με σύγχρονες τεχνικές, ενώ ο Λινός προσφέρει μια πιο ρουστίκ, αλλά εξίσου εκλεπτυσμένη εμπειρία, με φαγητά που ψήνονται στον ξυλόφουρνο. Ο Χάψας, πιστός στη φιλοσοφία του zero waste, αξιοποιεί τις πρώτες ύλες από τα μποστάνια και τους αμπελώνες του κτήματος, δημιουργώντας πιάτα που αποτυπώνουν την εποχικότητα και τον πλούτο της περιοχής. Από φρέσκα λαχανικά και βότανα μέχρι το εξαιρετικό ελαιόλαδο και τα κρασιά του Kinsterna, κάθε πιάτο είναι ένα ταξίδι στις γεύσεις της Μονεμβασιάς. Το ελαιόλαδο, τα βότανα, τα κρασιά – όλα φέρουν τη γεύση του τόπου, και κάθε μπουκιά σε συνδέει πιο βαθιά με αυτόν τον μαγικό προορισμό.

Τα προϊόντα του Kinsterna: Μια γεύση παράδοσης και πολυτέλειας

Το Kinsterna Hotel παράγει μια σειρά εξαιρετικών προϊόντων που αντικατοπτρίζουν την πλούσια παράδοση και τη φυσική ομορφιά της περιοχής. Από το βραβευμένο ελαιόλαδο, που προέρχεται από τους ελαιώνες του κτήματος, μέχρι τα αρωματικά κρασιά που φέρουν την υπογραφή των τοπικών αμπελώνων, κάθε προϊόν είναι φτιαγμένο με σεβασμό στη φύση και την τοπική κληρονομιά. Επιπλέον, προσφέρουν χειροποίητα προϊόντα όπως μαρμελάδες, μέλι, βιολογικό σαπούνι και αιθέρια έλαια, μεταξύ άλλων, όλα εμπνευσμένα από τα φυσικά συστατικά του κτήματος. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι απλώς ποιοτικά, αλλά αποτελούν και μια γεύση από την αυθεντική εμπειρία του Kinsterna, συνδυάζοντας παράδοση και πολυτέλεια.

Θεά στη θάλασσα και ηρεμία που αγκαλιάζει

Η θέα από το Kinsterna είναι μαγευτική. Το βλέμμα σου ταξιδεύει από τους καταπράσινους κήπους, τους αμπελώνες και τους αιωνόβιους ελαιώνες μέχρι το απέραντο γαλάζιο της θάλασσας. Είτε απολαμβάνεις τον καφέ σου στη βεράντα, είτε χαλαρώνεις δίπλα στην πισίνα, η αίσθηση της γαλήνης είναι διάχυτη. Το τοπίο, με τα κυπαρίσσια, τα γιασεμιά και το νυχτολούλουδο, συνθέτει ένα σκηνικό που μοιάζει να έχει ξεπηδήσει από πίνακα ζωγραφικής. Η ηρεμία εδώ δεν είναι απλώς απουσία θορύβου, αλλά μια βαθιά αίσθηση αρμονίας με τη φύση.

Δραστηριότητες και βιωματικές εμπειρίες για όλους

Οι φιλοξενούμενοι μπορούν να συμμετέχουν σε βιωματικές δραστηριότητες, όπως ξενάγηση στο ιστορικό αρχοντικό, γευσιγνωσία κρασιού και ελαιολάδου από τους αμπελώνες και τους ελαιώνες του κτήματος, καθώς και μαθήματα μαγειρικής με τοπικά υλικά. Εποχιακές δραστηριότητες, όπως ο τρύγος σταφυλιών, το μάζεμα ελιών, η απόσταξη τσίπουρου και η μελισσοκομία, επιτρέπουν στους επισκέπτες να πάρουν μια γενναία γεύση αγροτικής ζωής. Για τους λάτρεις του αθλητισμού, το ξενοδοχείο διαθέτει γήπεδα padel και ping pong, ενώ επιπλέον δραστηριότητες όπως πεζοπορία, ιππασία, ποδηλασία και βόλτες με άμαξα ή γαϊδουράκι συνδυάζουν περιπέτεια και επαφή με τη φύση.

Το Kinsterna Spa με θεραπείες βασισμένες σε φυσικά προϊόντα, όπως ελαιόλαδο, μέλι και σταφύλια, συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη πολυτέλεια σε έναν χώρο όπου το νερό, ως κυρίαρχο στοιχείο, αναζωογονεί σώμα και πνεύμα. Από το χαλαρωτικό «Grape Expectations» με αιθέρια έλαια και σπόρους σταφυλιού μέχρι το ολιστικό «The Secret of Olive Oil Essences», οι θεραπείες του Kinsterna υπόσχονται βαθιά χαλάρωση και σύνδεση με τη φύση της Λακωνίας.

Ανεπιτήδευτη φροντίδα από όλους

Αυτό που κάνει το Kinsterna πραγματικά ξεχωριστό είναι οι άνθρωποί του. Από τον ιδιοκτήτη κύριο Αντώνη Σγαρδέλη που είχαμε την τύχη να πετύχουμε κάπου ανάμεσα στις βόλτες του προς αναζήτηση νέων εμπνεύσεων και τον γενικό μάνατζερ, κύριο Γιώργο Λαμπρόπουλο, μέχρι τον σεφ, τον μαιτρ και κάθε μέλος του προσωπικού, η φιλοξενία είναι ειλικρινής και ανεπιτήδευτη. Κάθε χαμόγελο, κάθε «καλημέρα» που ακούς καθώς περπατάς στους κήπους, είναι γεμάτο ζεστασιά. Ο κύριος Σγαρδέλης, με το όραμά του να διατηρήσει την ιστορική κληρονομιά του αρχοντικού, έχει δημιουργήσει έναν χώρο όπου η φροντίδα για τον επισκέπτη είναι ο πυρήνας της εμπειρίας. Το προσωπικό, πάντα με διάθεση να μοιραστεί τα μυστικά του κτήματος σε κάνει να νιώθεις μέρος αυτής της ζωντανής παράδοσης.

Ιστορία και αυθεντικότητα σε κάθε γωνιά

Το Kinsterna δεν είναι απλώς ένα ξενοδοχείο, αλλά ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της Μονεμβασιάς. Με ρίζες που χρονολογούνται από τη βυζαντινή, οθωμανική και ενετική εποχή, το αρχοντικό αποκαταστάθηκε το 2010 με απόλυτο σεβασμό στην κληρονομιά του, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους και τοπικά υλικά. Η μεγάλη στέρνα, που δίνει το όνομά της στο ξενοδοχείο, στέκεται περήφανη στην αυλή, υπενθυμίζοντας την αυτονομία του κτήματος. Κάθε γωνιά του Kinsterna κρύβει ένα κομμάτι αυτής της ιστορίας. Η διακόσμηση, με την προσοχή στη λεπτομέρεια, αποπνέει παράδοση και αυθεντικότητα, προσκαλώντας σε να ανακαλύψεις τις ιστορίες που κρύβονται πίσω από κάθε αντικείμενο.

Ένας προορισμός για την ψυχή

Το Kinsterna Hotel δεν είναι απλώς ένα μέρος για να μείνεις – είναι ένας προορισμός που αγγίζει την ψυχή. Εδώ, η φύση, η ιστορία και η φιλοξενία συνυφαίνονται για να δημιουργήσουν μια εμπειρία που μένει αξέχαστη. Είτε κάθεσαι στη βεράντα με θέα τη θάλασσα, είτε περιπλανιέσαι στα μονοπάτια του κτήματος, νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε έναν τόπο που σέβεται το παρελθόν του και γιορτάζει το παρόν. Το Kinsterna είναι μια πρόσκληση να αφήσεις πίσω τη βιασύνη της καθημερινότητας και να βυθιστείς στην ομορφιά της απλότητας και της αυθεντικότητας.

Χριστίνα Χρυσανθοπούλου / [email protected]