Αν φέτος τον Αύγουστο νιώθετε την ανάγκη να ξεφύγετε από τα πολυσύχναστα σοκάκια των Κυκλάδων και τα γεμάτα τραπέζια στα τουριστικά θέρετρα, τότε ίσως ήρθε η ώρα για λίγο υψόμετρο.

Παραπάνω από 1000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, τα Άγραφα αποτελούν έναν από τους πιο αυθεντικούς και ανεξερεύνητους προορισμούς της χώρας, έναν τόπο όπου η φύση βασιλεύει, ο χρόνος κυλά πιο αργά και η αυθεντικότητα δεν είναι τουριστικό τρικ αλλά καθημερινή πραγματικότητα. Στα σύνορα Ευρυτανίας και Καρδίτσας, σε μία από τις πιο απομονωμένες και παρθένες περιοχές της ορεινής Ελλάδας, τα Άγραφα υπόσχονται άλλου είδους διακοπές, πραγματικής ηρεμίας, δροσιάς και αυθεντικότητας, απαλλαγμένης από το μπλε-λευκό αμπαλάζ που μας κοστίζει ακριβά πλέον.

Το όνομά τους, μάλιστα, δεν είναι καθόλου τυχαίο: «Άγραφα», επειδή λέγεται πως κάποτε δεν ήταν καταγεγραμμένα στους οθωμανικούς φορολογικούς καταλόγους και μέχρι σήμερα διατηρούν μια ιδιότυπη ανεξαρτησία από τη μαζικότητα και τον θόρυβο της εποχής.

Από το απέραντο γαλάζιο στο απέραντο πράσινο
Ο Αύγουστος στα Άγραφα σημαίνει πράσινο ως εκεί που φτάνει το βλέμμα, ποτάμια που κυλούν ανάμεσα σε φαράγγια και μια ευεργετική δροσιά που κάνει τα μεσημέρια υποφερτά και τις νύχτες μαγικές. Με υψόμετρο που ξεπερνά τα 1.000 μέτρα, τα χωριά της περιοχής μοιάζουν με σκηνικά από ταινία εποχής: πέτρινα σπίτια, ξύλινα μπαλκόνια, αυλές με γεράνια και άνθρωποι που σας χαιρετούν με πραγματικό ενδιαφέρον.

Εδώ δεν θα βρείτε beach bars, αλλά μπορείτε να βουτήξετε σε παγωμένα ρυάκια, βάθρες και λίμνες –εμπειρία εξίσου αναζωογονητική, αν όχι περισσότερο. Ο ποταμός Αγραφιώτης και συγκεκριμένα η «Τρύπα του Αγραφιώτη», αλλά και η λίμνη Πλαστήρα (στα Λαμπερό, Πεζούλα θα βρείτε οργανωμένες συνθήκες για μπάνιο) προσφέρουν δροσιά αλλά και ευκαιρίες για πικ νικ, πεζοπορία και χαλάρωση αλλά και φωτογραφίες που θυμίζουν καρτ-ποστάλ.

Χωριά με ψυχή και παράδοση
Τα Άγραφα δεν είναι μόνο φύση, είναι και οι άνθρωποι, τα έθιμα, η γαστρονομία. Κάντε στάση στο Ραπτόπουλο, την ιστορική Βίνιανη, τον Άγιο Νικόλαο στα 1600 μέτρα και φυσικά στο ομώνυμο χωριό Άγραφα για να πάρετε την ισχυρή σας δόση από ήθη έθιμα, τοπικές συνήθειες, φύση και νοοτροπία του τόπου και των κατοίκων του. Εκεί, τοπικά καφενεία θα σας σερβίρουν ελληνικό στη χόβολη, μαζί με μια καλοφτιαγμένη πίτα ή λίγο κατσικίσιο τυρί που μόλις έφτιαξαν και θα διαπιστώσετε ότι οι παραδόσεις διατηρούνται ζωντανές, αλλά όχι για τους επισκέπτες, αλλά γιατί έτσι ζουν οι κάτοικοι.

Η κουζίνα της περιοχής είναι αγνή και χειροποίητη: τραχανάς, πλαστός, γίδα βραστή, τσιγαριαστές χυλοπίτες, φασόλια από το χωράφι και μέλι από τα βουνά. Αν αγαπάτε την τοπική γαστρονομία, εδώ θα γευτείτε την έννοια του «farm to table» στην πιο κυριολεκτική της μορφή και μια στάση στο οικογενειακό ταβερνάκι Νερόμυλος (+30 2237 093249) δίπλα στο ποτάμι θα σας το αποδείξει.

Εκεί όπου ο χρόνος… ξεκουράζεται
Αν δεν έχετε σχέση αγάπης-μίσους με το κινητό σας, η έλλειψη σήματος σε ορισμένες περιοχές δεν θα σας ενοχλήσει –αντιθέτως, θα λειτουργήσει λυτρωτικά. Τα Άγραφα σάς προσφέρουν μια μοναδική ευκαιρία: να αποσυνδεθείτε για να επανασυνδεθείτε με τον εαυτό σας, με τη φύση, με τους συνοδοιπόρους σας. Αν αγαπάτε την πεζοπορία, υπάρχουν αμέτρητα μονοπάτια μέσα σε δάση οξιάς και έλατου. Αν σας ενδιαφέρουν οι εναλλακτικές εμπειρίες, αναζητήστε ξενώνες που προσφέρουν yoga retreats, σεμινάρια βοτανοθεραπείας ή απλώς… σιωπή.

Ο Αύγουστος μπορεί να ταυτίζεται με παραλία, ξαπλώστρα και ήλιο, αλλά αυτό δεν αναιρεί ότι μπορεί να σημαίνει και καθαρό αέρα, κρύο νερό, αγνές γεύσεις και αληθινές επαφές. Φέτος, δοκιμάστε το άγνωστο. Και ίσως ανακαλύψετε την Ελλάδα που σας έλειπε.

ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ
[email protected]