Με ορμητήριο ένα από τα ομορφότερα spots της Κιμώλου, ανακαλύψτε τη θάλασσα, τα μονοπάτια, τις τοπικές γεύσεις και τις αυθεντικές εμπειρίες που αποκαλύπτουν μια διαφορετική πλευρά των Κυκλάδων.

Για να γνωρίσετε την Κίμωλο, αξίζει να ξεκινήσετε από τη θάλασσα. Επιβιβαστείτε σε μια ιδιωτική βαρκάδα με προορισμό την Πολύαιγο ή εξερευνήστε κρυφούς όρμους και απομονωμένες παραλίες της Κιμώλου και της γειτονικής Μήλου, που είναι προσβάσιμες μόνο από το νερό. Μακριά από τα πιο πολυσύχναστα σημεία, θα ανακαλύψετε μια διαφορετική εικόνα των Κυκλάδων, με καθαρά νερά, εντυπωσιακούς βραχώδεις σχηματισμούς και μικρές παραλίες που μοιάζουν να σας περιμένουν για μια ιδιωτική βουτιά. Αν θέλετε να γνωρίσετε και μια πιο αυθεντική πλευρά της ζωής στο νησί, η εμπειρία Life with a Fisherman που προσφέρει το Espera Suites σας βάζει για λίγο στη θέση του ντόπιου ψαρά. Θα βρεθείτε μαζί του στη θάλασσα, θα γνωρίσετε τεχνικές αλιείας που περνούν από γενιά σε γενιά και θα συμμετέχετε στην ψαριά. Η μέρα ολοκληρώνεται πάνω στο καΐκι, με το ψάρι που μόλις πιάσατε να γίνεται το γεύμα σας.

Στα μονοπάτια της Κιμώλου
Αφήστε για λίγο το αυτοκίνητο και γνωρίστε το νησί περπατώντας. Μέσα από τη δημιουργία επιλεγμένων χαρτών πεζοπορίας το Espera Suites προσφέρει σε κάθε επισκέπτη τη δυνατότητα να γνωρίσει το νησί με τον δικό του ρυθμό, ένα μονοπάτι τη φορά. Οι επιλεγμένες πεζοπορικές διαδρομές σάς οδηγούν σε ξωκλήσια, φυσικά τοπία και σημεία με διαφορετική θέα στο κυκλαδίτικο τοπίο, αποκαλύπτοντας μια Κίμωλο που δύσκολα γνωρίζετε από τον δρόμο. Επιλέξτε τη διαδρομή που ταιριάζει στον χρόνο και στις αντοχές σας και αφήστε την εξερεύνηση να γίνει μέρος των διακοπών. Εδώ δεν χρειάζεται να κυνηγάτε αξιοθέατα ή να προλαβαίνετε ένα αυστηρό πρόγραμμα. Αρκεί να περπατήσετε, να παρατηρήσετε το τοπίο και να αφήσετε τη φύση να σας δείξει μια πιο ήσυχη πλευρά του νησιού.

Μια διαφορετική στάση για την ευεξία
Στις διακοπές, η ευεξία δεν χρειάζεται να σημαίνει άλλο ένα πρόγραμμα που πρέπει να χωρέσετε στην ημέρα σας. Μπορεί να είναι απλώς η ευκαιρία να επιβραδύνετε. Στο Espera Suites, ένα private Pilates session με θέα στο Αιγαίο ή μια συνεδρία Sound Healing με crystal bowls και καθοδηγούμενη αναπνοή μπορούν να γίνουν η αφορμή για ένα διαφορετικό διάλειμμα από τον ρυθμό της καθημερινότητας. Αφήστε για λίγο στην άκρη το κινητό, τις υποχρεώσεις και το πρόγραμμα και δώστε χώρο σε λίγη ησυχία.

Όταν η Κίμωλος περνά στο πιάτο
Η γνωριμία με έναν τόπο δεν ολοκληρώνεται χωρίς να δοκιμάσετε την κουζίνα του. Στο AMONI Restaurant, ο chef Δημήτρης Δημητριάδης προσεγγίζει την ελληνική κουζίνα μέσα από τα προϊόντα, τις γεύσεις και τις παραδόσεις της Κιμώλου, δίνοντας έμφαση στην εποχικότητα και στην τοπική πρώτη ύλη. Στο tasting menu «Flavours of Kimolos», άγρια χόρτα, αρωματικά βότανα, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, βιολογικά προϊόντα και τοπικά τυριά μετατρέπονται σε πιάτα που συνδυάζουν την κυκλαδίτικη παράδοση με σύγχρονες τεχνικές. Στο τραπέζι θα βρείτε, μεταξύ άλλων, ντοματοσαλάτα με ξινό τυρί Κιμώλου, κρίταμο και λάδι ρίγανης, ρεβιθάδα με ψητό θράψαλο, ταραμά από μελάνι χταποδιού και σάλτσα κακαβιάς, αλλά και την κατσικομακαρονάδα Κιμώλου με φρέσκα σπαγγέτι, λεμονοθύμαρο και ξηρό ανθότυρο. Η σύγχρονη προσέγγιση συνεχίζεται με πιάτα όπως η ανοιχτή «κρεατόπιτα» με ταρτάρ μοσχαριού και κρέμα καπνιστού τυριού, τα νιόκι γραβιέρας με τραχανά και μπριάμ και οι μελιτζάνες ιμάμ με μοσχαρίσια μάγουλα, ξινό Κιμώλου και σάλτσα παστουρμάδας. Και επειδή ένα ελληνικό γεύμα χρειάζεται και το γλυκό του, οι γνώριμες γεύσεις επιστρέφουν με διαφορετικό τρόπο: εκμέκ με παγωτό από πρόβειο γάλα και μουστοκούλουρο με κρέμα κάρδαμου, ganache τριαντάφυλλου και αφρό ελληνικού καφέ.

Μπείτε στην κουζίνα της Κιμώλου
Αν θέλετε να πάρετε μαζί σας κάτι περισσότερο από μια ωραία ανάμνηση από το τραπέζι, μπορείτε να συμμετέχετε σε ένα βιωματικό μάθημα μαγειρικής. Με την καθοδήγηση ντόπιων οικοδεσποτών και χρησιμοποιώντας εποχικά υλικά από τοπικούς παραγωγούς, θα γνωρίσετε παραδοσιακές συνταγές και τεχνικές της Κιμώλου και θα συμμετέχετε στην προετοιμασία χαρακτηριστικών κυκλαδίτικων πιάτων. Και στο τέλος, φυσικά, θα καθίσετε όλοι μαζί γύρω από το τραπέζι για να δοκιμάσετε όσα ετοιμάσατε. Γιατί στην τοπική κουζίνα η συνταγή είναι μόνο η αρχή· εξίσου σημαντική είναι η παρέα, η φιλοξενία και η ιστορία που τη συνοδεύει.

Τα «Κυκλαδίτικα Δείπνα» στο AMONI
Η γαστρονομική εμπειρία του Espera Suites συνεχίζεται και με τη σειρά «Κυκλαδίτικα Δείπνα», που φέρνει στην Κίμωλο σημαντικούς εκπροσώπους της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας. Με κοινό σημείο αναφοράς την εποχικότητα, την κυκλαδίτικη πρώτη ύλη και τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, κάθε δείπνο αποτελεί μια διαφορετική γαστρονομική προσέγγιση του τόπου. Πρώτος καλεσμένος ήταν ο πολυβραβευμένος chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, γνωστός για τη σύγχρονη ματιά του στην ελληνική κουζίνα και την έμφαση στην εποχικότητα και την ελληνική πρώτη ύλη.

Η Κίμωλος με τον δικό σας ρυθμό
Η Κίμωλος δεν χρειάζεται να σας προσφέρει ένα γεμάτο πρόγραμμα για να σας κρατήσει το ενδιαφέρον. Μπορείτε να τη γνωρίσετε από τη θάλασσα, να περπατήσετε στα μονοπάτια της, να δοκιμάσετε τις γεύσεις της και να αφιερώσετε χρόνο στην ευεξία και στην ξεκούραση. Με ένα όμορφο ορμητήριο για τη διαμονή σας, όπως το Espera Suites, και εμπειρίες που ξεπερνούν το κλασικό τρίπτυχο «ήλιος, θάλασσα, παραλία», θα γνωρίσετε μια πιο ολοκληρωμένη πλευρά του νησιού – αυτή που βρίσκεται στη φύση, στους ανθρώπους, στις γεύσεις και στον πιο αργό ρυθμό της καθημερινότητάς του.

Info
Espera Suites
Καλαμίτσι, Κίμωλος
2287440000
@esperakimolos