Έχουν μπει για τα καλά στην καθημερινότητά μας, θέλοντας και μη, αφού πολλά από τα τρόφιμα σούπερ μάρκετ πλέον, από δημητριακά μέχρι χυμούς και γάλατα, είναι εμπλουτισμένα με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Τι, όμως, πρέπει να έχουμε υπ' όψιν αν τα καταναλώνουμε;

Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα σίγουρα έχουν όφελος για τα άτομα που δεν έχουν ισορροπημένη διατροφή και απέχουν από τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ή παρουσιάζουν δυσαπορρόφηση, λόγω κάποια ασθένειας. 

Σε κάθε περίπτωση, όμως, αν καταναλώνουμε εμπλουτισμένα τρόφιμα, χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωσή τους, ώστε να μην γίνεται υπερκατανάλωση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, μάλιστα, εφιστά την προσοχή μας στο ότι θα πρέπει να ελέγχουμε ότι το εμπλουτισμένο τρόφιμο δεν περιέχει κάποιο θρεπτικό συστατικό πάνω από το 50% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Πρέπει, λοιπόν, να ελέγχετε τις ετικέτες τους, οι οποίες φυσικά θα πρέπει να είναι σαφείς, πριν κάνετε την επιλογή σας, ώστε να μην φτάνετε σε υπερκατανάλωση κάποιου θρεπτικού συστατικού, αλλά και για να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά κ.ο.κ. 

Η υπερκατανάλωση ενός εμπλουτισμένου τροφίμου, αν δεν προσέξουμε, μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση κάποιου θρεπτικού στοιχείου, το οποίο με τη σειρά του να οδηγήσει σε δυσαπορρόφηση άλλου θρεπτικού στοιχείου (π.χ. σίδηρος-ασβέστιο). 

Μην βασίζεστε, λοιπόν, αποκλειστικά σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και προτιμήστε φυσικές, φυτικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνες.