Μετά την υπερφαγία κορεσμένων λιπαρών και το φούσκωμα του Πάσχα, είναι ώρα να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να πάρει μια ανάσα, χωρίς να τον… τιμωρήσουμε.

Νιώθετε ένα βάρος, μια δυσπεψία κι έχετε πεσμένη διάθεση; Είναι λογικό μετά το roller coaster των προηγούμενων ημερών. Από την εγκράτεια της Μεγάλης Εβδομάδας (ή και της Σαρακοστής για μερικούς) ήρθε η μαγειρίτσα, το αρνί, το κοκορέτσι να ταράξουν τον οργανισμό και το μικροβίωμα του εντέρου σε μέγιστο βαθμό, μαζί με αναψυκτικά, αλκοόλ, τσουρέκια, αυγά… Αποτέλεσμα αυτού είναι τώρα το φούσκωμα, η δυσπεψία, οι χαμηλοί ρυθμοί και η πεσμένη ενέργεια που προκύπτει από την εντερική κόπωση, αλλά και από ορμονική ανισορροπία, αφού επηρεάζονται τόσο η ορμόνη κορεσμού και η ορμόνη πείνας, όσο και η κορτιζόλη, οδηγώντας αναπόφευκτα σε ένα μπερδεμένο εσωτερικό «ρολόι» και αυξημένη κατακράτηση, αϋπνία ή λήθαργο.

Τα καλά νέα είναι ότι το σώμα μας έχει ενσωματωμένους μηχανισμούς αποτοξίνωσης. Xρειάζεται, ωστόσο, συνειδητή υποστήριξη με τα σωστά τρόφιμα και κάποιες στοχευμένες επιλογές. Τι επιλέγουμε, λοιπόν, για μια ήπια επαναφορά, που δεν θα μας ζορίσει στην επιστροφή στην καθημερινότητα;

 Τρόφιμα που υποστηρίζουν το ήπαρ και τη χολή
Το ήπαρ είναι το βασικό μας όργανο «αποτοξίνωσης» και επεξεργασίας των λιπαρών τροφών. Μπορούμε να το υποστηρίξουμε μέσω:

• Πικρών λαχανικών: Ρόκα, ραδίκι, αντίδι, πικραλίδα (ταραξάκο), αγκινάρα που διεγείρουν την παραγωγή χολής και βοηθούν στην πέψη λιπαρών
• Λεμόνι και μηλόξιδο: Προσθέστε λίγες σταγόνες πριν το φαγητό ή σε σαλάτες – διεγείρουν τα πεπτικά υγρά
• Κουρκουμάς: Περιέχει κουρκουμίνη που υποστηρίζει την ηπατική λειτουργία και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Συνδυάζεται ιδανικά με πιπέρι και καλά λιπαρά (ελαιόλαδο).

Μια σαλάτα με ρόκα, ψητή αγκινάρα, λεμόνι, ελαιόλαδο και λίγο κουρκουμά μπορεί να είναι εξαιρετικό συνοδευτικό επαναφοράς.

Προβιοτικά και πρεβιοτικά για ενίσχυση μικροβιώματος
Μετά από μέρες πλούσιες σε ζωικές πρωτεΐνες και γλυκά, το έντερο χρειάζεται τροφές που επαναφέρουν την εντερική ισορροπία:

• Πρεβιοτικές τροφές: Πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο, μπανάνα (όχι πολύ ώριμη), φασόλια, φακές, βρόμη
• Ανθεκτικό άμυλο: Μαγειρεμένες και κρύες πατάτες, ρύζι ή όσπρια που μπαίνουν στο ψυγείο και ξανατρώγονται αποτελούν εξαιρετικό καύσιμο για τα «καλά» βακτήρια
• Φυτικά προβιοτικά: Ξινολάχανο, κιμτσί, λάχανο τουρσί, miso, φυτικό κεφίρ 

Ξεκινήστε το μεσημεριανό σας με 2-3 κουταλιές λάχανο τουρσί ή φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με miso, λεμόνι και ταχίνι για σαλάτα.

Τροφές για σταθερό σάκχαρο και λιγότερες λιγούρες
Η αυξημένη ζάχαρη κατά τη διάρκεια των γιορτών μπορεί να φέρει ενεργειακά σκαμπανεβάσματα και λιγούρες. Σταθεροποιήστε το σάκχαρο με:

• Δημητριακά ολικής άλεσης: Φαγόπυρο, κεχρί, κινόα, βρώμη
• Φυτικές ίνες και πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα: Δοκιμάστε ρεβίθια με σπανάκι και σουσάμι, φακές με λαχανικά και ταχίνι, σαλάτα με όσπρια και ηλιόσπορους
• Κανέλα: Ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης, ιδανική σε βρόμη ή smoothies
• Ξηροί καρποί (σε μικρή ποσότητα): Για ενέργεια χωρίς απότομη αύξηση στο σάκχαρο

Μια βραδινή σούπα με φακές, καρότο, σέλινο και κουρκουμά μαζί με λίγους ηλιόσπορους ή καρύδια βοηθά τον ύπνο και σταθεροποιεί το βράδυ.

Υποστήριξη για διάθεση και ενέργεια
Οι διατροφικές υπερβολές επηρεάζουν και τη διάθεση. Κάποιες τροφές μπορούν να βοηθήσουν να νιώσουμε καλύτερα:

• Μπανάνα, κακάο, αβοκάντο: Πλούσια σε τρυπτοφάνη και μαγνήσιο, προάγουν την παραγωγή σεροτονίνης
• Ωμέρα-3 λιπαρά οξέα (φυτικά): Λιναρόσπορος, chia, καρύδια που υποστηρίζουν τη διάθεση και τον εγκέφαλο
• Φύκια ή μικρές ποσότητες σπιρουλίνας: Για φερριτίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Μαύρη σοκολάτα >70%: Σε μικρή ποσότητα, συνδυάζει ευχαρίστηση και ευεργετικά φλαβονοειδή

Ένα απογευματινό smoothie με μπανάνα, βρόμη, κακάο, ταχίνι και κανέλα είναι θρεπτικό και ανεβάζει τη διάθεση φυσικά.

Ρυθμός και ήπια επανένταξη στη ρουτίνα
Πέρα από τα τρόφιμα, βοηθά πολύ να μειώσουμε τον θόρυβο γύρω από τη «σωστή διατροφή» και να επιστρέψουμε σε ήπιες συνήθειες:

• Ξεκινήστε ξανά με 3 βασικά γεύματα τη μέρα χωρίς πολλά σνακ – το σώμα ρυθμίζεται σταδιακά
• Εστιάστε περισσότερο στο πώς τρώτε (αργά, συνειδητά, χωρίς τηλεόραση) παρά στο «τι δεν πρέπει».
• Προσθέστε μικρές δόσεις κίνησης (περπάτημα, διατάσεις, λίγο χορό) για υποστήριξη της λέμφου και ενέργεια