Ένα δείπνο για δύο που υπόσχεται να τονώσει τη διάθεση και να μην σας βαρύνει.

Ο έρωτας είναι προσωπική υπόθεση και το κάθε ζευγάρι τον γιορτάζει αλλιώς, όπως και όποτε επιθυμεί. Αν, ωστόσο, θέλετε να ζήσετε την αυριανή ημέρα χωρίς πολλά έξοδα και εμπορικές υπερβολές, ένα όμορφο, σπιτικό δείπνο μπορεί να κάνει τη βραδιά ξεχωριστή. Με ένα μενού που συνδυάζει σολομό με ρόδι, κρεμώδες ριζότο κολοκύθας και σοκολατένια μους με φράουλες, φτιαγμένο από τα χεράκια σας, η βραδιά μάλλον θα έχει όλα τα απαραίτητα συστατικά: γεύση, χημεία, αρώματα και μπόλικο ρομαντισμό. Θα σας πάρει συνολικά περίπου 40-50 λεπτά, αλλά εγγυάται να κλέψει τις εντυπώσεις.

Κύριο πιάτο: Σολομός με σάλτσα ροδιού και βαλσάμικο
Υλικά (για 2 άτομα)
2 φιλέτα σολομού (~180–200 γρ. το καθένα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι
4 κ.σ. χυμό ροδιού
1 κ.σ. βαλσάμικο
1 κ.γ. μέλι

Οδηγίες
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε τον σολομό και ψήστε 3–4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει. Σε μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε τον χυμό ροδιού με το βαλσάμικο και το μέλι μέχρι να δέσει σαν σιρόπι. Σερβίρετε τον σολομό με τη σάλτσα από πάνω και λίγα φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι.

Συνοδευτικό: Ριζότο κολοκύθας
Υλικά
150 γρ. ρύζι Arborio
300–350 γρ. πουρές κολοκύθας (ή κολοκύθα βραστή και πολτοποιημένη)
500 ml ζωμό λαχανικών, ζεστό
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Φρέσκα μυρωδικά: θυμάρι ή φασκόμηλο

Οδηγίες
Σοτάρετε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε 1 λεπτό για να τυλιχτεί καλά με το λάδι. Σταδιακά προσθέτετε τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθεί το ρύζι al dente. Περίπου 3–4 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τα μυρωδικά. Απομακρύνετε από τη φωτιά, ρίξτε την παρμεζάνα και ανακατέψτε απαλά. Tip: Σερβίρετε το ριζότο ως βάση και ακουμπήστε τον σολομό από πάνω για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.

Σοκολατένια μους με φράουλες
Υλικά (για 2–3 μερίδες)
100 γρ. κουβερτούρα (>70% κακάο)
1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
1 πρέζα αλάτι
Φράουλες για γαρνίρισμα

Οδηγίες
Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και πολτοποιήστε το σε μπλέντερ ή με πιρούνι μέχρι να γίνει εντελώς κρεμώδες. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, το μέλι, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτικαι ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Μοιράστε σε ποτήρια ή μπολάκια και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να σφίξει και να κρυώσει. Σερβίρετε με φρέσκες φράουλες που θα έχετε ψιλοκόψει. Tip: Για πιο ελαφρύ, αφράτο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού στο αβοκάντο πριν το πολτοποιήσετε. Δίνει φρεσκάδα και διατηρεί το χρώμα του αβοκάντο πιο ζωντανό.