Ναι, ο χαλβάς μπορεί να γίνει παγωτό και μάλιστα από τα χεράκια σας.

Μπορεί πλέον αντί για παγωτά να μετράμε θερμίδες, ωστόσο το αγαπημένο αυτό παγωμένο γλύκισμα δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι μια «ένοχη» απόλαυση ή κάτι που το περιορίζουμε αυστηρά. Μπορεί να γίνει ένα μικρό, θρεπτικό διάλειμμα μέσα στη μέρα, ειδικά όταν μπορούμε να το φτιάξουμε στο σπίτι με απλά υλικά.

Σε αυτή την εκδοχή, το γιαούρτι δίνει πρωτεΐνη και κρεμώδη υφή, το ταχίνι προσθέτει καλά λιπαρά και ένα πιο βαθύ γευστικό προφίλ, ενώ το μέλι λειτουργεί σαν φυσική γλυκαντική βάση. Το αποτέλεσμα δεν είναι απλώς ένα γλυκό, είναι μια πιο ισορροπημένη επιλογή που συνδυάζει απόλαυση με θρεπτική αξία και ταυτόχρονα θυμίζει παγωμένο... χαλβά, λόγω του ταχινιού. ​Είναι κρεμώδες, έντονο και αρκετά ιδιαίτερο στη γεύση, με σταθερή υφή χωρίς μηχανή.

 Επιπλέον, τα καλά λιπαρά και η πρωτεΐνη βοηθούν να υπάρχει μεγαλύτερος κορεσμός σε σχέση με ένα κλασικό παγωτό με ζάχαρη και κρέμα, κάνοντάς το πιο «ήπιο» για τα σκαμπανεβάσματα της ενέργειας μέσα στη μέρα. Και φυσικά, το καλοκαίρι παραμένει καλοκαίρι: γιατί χωρίς παγωτό χάνει την ανεμελιά του.

Παγωτό χωρίς παγωτομηχανή: Γιαούρτι–ταχίνι με μέλι 
Υλικά (για περίπου 4 μερίδες)
400 γρ στραγγιστό γιαούρτι (10% ή 2% ανάλογα πόσο «πλούσιο» το θέλετε)
3–4 κ.σ. ταχίνι
2–3 κ.σ. μέλι (ή λιγότερο, αν το θέλεις πιο “adult”)
1 βανίλια ή λίγη κανέλα
1 πρέζα αλάτι (κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση)
1 χούφτα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια 

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύετε γιαούρτι, ταχίνι, μέλι, βανίλια και αλάτι μέχρι να γίνει ενιαία, παχύρρευστη κρέμα. Δοκιμάζετε και ρυθμίζετε: λίγο ακόμα ταχίνι για πιο «ξηροκαρπάτο», λίγο μέλι αν το θέλετε πιο γλυκό. Ρίχνετε μέσα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και αδειάζετε σε δοχείο (κατά προτίμηση μεταλλικό ή γυάλινο).

Στην κατάψυξη, το κόλπο για να μην γίνει «πέτρα» είναι στις 2–3 πρώτες ώρες, να το ανακατεύετε 2 φορές (ανά 45–60 λεπτά). Σπάει τους κρυστάλλους και γίνεται πιο κρεμώδες. Μετά το αφήνετε να παγώσει πλήρως.

Στο τέλος, αν θέλετε πασπαλίζετε από πάνω λίγη χοντρή αλατισμένη σοκολάτα ή κακάο nibs ή λίγη κανέλα για πιο ανατολίτικο προφίλ.