Ένα γλυκό που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, μας θυμίζει γιαγιά και είναι η κατάλληλη εποχή να αποπειραθούμε να το φτιάξουμε.

Αυτή την εποχή τα σταφύλια βρίσκονται στα καλύτερά τους και γι' αυτό ακριβώς προσφέρονται για ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού. Το γλυκό του κουταλιού σταφύλι χρειάζεται λίγα και απλά υλικά, όμως το αποτέλεσμα είναι αρωματικό, μελωμένο και γεμάτο με τη γεύση του ώριμου φρούτου. Η επιτυχία του κρύβεται κυρίως στην επιλογή των σταφυλιών και στο σωστό δέσιμο του σιροπιού, γι' αυτό προτιμήστε σταφύλια ώριμα αλλά σφιχτά, ώστε να μη διαλυθούν κατά το βράσιμο. Το λεμόνι είναι απαραίτητο για να μη ζαχαρώσει το σιρόπι, ενώ η κανέλα, η βανίλια ή λίγη αρμπαρόριζα μπορούν να προσθέσουν ένα διακριτικό άρωμα. Κι αν είστε σε περίοδο νέων στόχων λόγω νέας σεζόν, σημειώστε ότι το γλυκό βγάζει περίπου 15 μερίδες και η κάθε μερίδα αποδίδει 230 θερμίδες ή πιο απλά κάθε κουταλιά της σούπας δίνει 79-90 θερμίδες. 

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι
Υλικά
1 κιλό σταφύλια χωρίς κουκούτσι
700 γρ. ζάχαρη
1½ φλιτζάνι νερό
1 ξυλάκι κανέλα
1 φύλλο αρμπαρόριζας, προαιρετικά
χυμός από ½ λεμόνι
1 βανίλια, προαιρετικά

Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα σταφύλια, αφαιρείτε τα τσαμπάκια και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Σε μια κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη και το νερό και βράζετε για λίγα λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι.

Προσθέτετε τα σταφύλια και την κανέλα και χαμηλώνετε τη φωτιά. Βράζετε για περίπου 20-25 λεπτά, ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται. Αποφεύγετε το έντονο ανακάτεμα με κουτάλα, ώστε να μη σπάσουν τα σταφύλια -μπορείτε απλώς να ανακινείτε απαλά την κατσαρόλα.

Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, τη βανίλια ή την αρμπαρόριζα. Συνεχίζετε μέχρι το σιρόπι να δέσει, έχοντας υπόψη ότι θα πήξει περισσότερο όσο κρυώνει.

Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και το μεταφέρετε σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Σερβίρεται σκέτο, με γιαούρτι ή πάνω από παγωτό βανίλια, κρέμα καραμελέ, ακόμα και τσιζκέικ.