Μηλόξιδο και κανέλα Κεϋλάνης έχουν βρεθεί στο επίκεντρο ερευνών για το βάρος και τον μεταβολισμό. Δεν πρόκειται για μαγικό «λιποδιαλύτη», όμως η επιστήμη δείχνει ότι ο συνδυασμός δύο απλών συστατικών μπορεί να έχει ενδιαφέρουσες μεταβολικές επιδράσεις.

Μπορεί ένα τόσο απλό ζευγάρι τροφίμων να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα διαχειρίζεται τη γλυκόζη και το βάρος; Το μηλόξιδο και η κανέλα Κεϋλάνης έχουν πράγματι μελετηθεί, αν και τα επιστημονικά δεδομένα απέχουν αρκετά από τους εντυπωσιακούς ισχυρισμούς που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο.

Το μηλόξιδο περιέχει οξικό οξύ και έχει μελετηθεί κυρίως για την επίδρασή του στη μεταγευματική γλυκόζη και την ινσουλίνη. Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση κλινικών μελετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ξιδιού μαζί με γεύμα μπορούσε να μειώσει τη μεταγευματική γλυκόζη και την απόκριση της ινσουλίνης.

Πιο πρόσφατα, μετα-ανάλυση 10 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων μελετών, με 789 ενήλικες που είχαν υπερβάλλον βάρος ή/και διαβήτη τύπου 2, βρήκε ότι η καθημερινή κατανάλωση μηλόξιδου για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες συσχετίστηκε με μικρές μειώσεις στο σωματικό βάρος, τον ΔΜΣ και την περίμετρο μέσης. Οι ερευνητές, ωστόσο, επισημαίνουν ότι χρειάζονται περισσότερα δεδομένα.

Στο μεταξύ, μια τυχαιοποιημένη, τριπλά τυφλή, placebo-controlled μελέτη σε 140 άτομα με διαβήτη τύπου 2 χορήγησε 3 g/ημέρα κανέλα Κεϋλάνης για 90 ημέρες. Παρατηρήθηκαν μειώσεις σε βάρος, BMI και περίμετρο μέσης, αλλά οι διαφορές έναντι placebo δεν ήταν στατιστικά σημαντικές -άρα δεν μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως απόδειξη ότι η κανέλα Κεϋλάνης καίει λίπος. Υπάρχει επίσης νεότερη τυχαιοποιημένη, διπλά τυφλή, placebo-controlled μελέτη του 2025 με 210 άτομα με διαβήτη τύπου 2, ειδικά με εκχύλισμα Cinnamomum zeylanicum. Εκεί βελτιώθηκαν η γλυκόζη νηστείας, η HbA1c και ορισμένοι μεταβολικοί δείκτες σε διάστημα 4 μηνών. 

Και ο συνδυασμός;
Εδώ χρειάζεται να βάλουμε έναν μεγάλο αστερίσκο. Οι μελέτες έχουν εξετάσει κυρίως το μηλόξυδο και την κανέλα ξεχωριστά, όχι έναν συγκεκριμένο συνδυασμό τους ως ρόφημα. Επομένως, δεν μπορούμε να πούμε ότι «ενώνονται» και δημιουργούν κάποιον ειδικό μηχανισμό καύσης λίπους, ούτε υπάρχει τεκμηρίωση ότι η κατανάλωσή τους πριν από τον ύπνο κάνει το σώμα να καίει περισσότερο λίπος κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το ενδιαφέρον μήνυμα είναι πιο απλό: ορισμένα συστατικά της διατροφής μπορεί να επηρεάζουν μικρούς αλλά μετρήσιμους μεταβολικούς δείκτες, όμως κανένα ρόφημα δεν αντικαθιστά τη συνολική ποιότητα της διατροφής, τη σωματική δραστηριότητα και το ενεργειακό ισοζύγιο. Αξίζει επίσης να τονίσουμε ότι δεν πρέπει να πιείτε μηλόξιδο σκέτο ή να το αναμείξετε με κανέλα ως «σφηνάκι» πριν από τον ύπνο. Το μηλόξιδο είναι όξινο και η συχνή κατανάλωσή του χωρίς αραίωση μπορεί να ερεθίσει τον οισοφάγο και να επηρεάσει το σμάλτο των δοντιών. Αν χρησιμοποιείται, είναι προτιμότερο να είναι αραιωμένο και να εντάσσεται κανονικά στη διατροφή, όχι ως θεραπευτικό ρόφημα.

Άρα, ναι στο ενδιαφέρον για μηλόξιδο και κανέλα, αλλά όχι στην υπόσχεση ότι ένα ποτήρι πριν τον ύπνο θα «λιώσει» το λίπος.

Πηγές
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41010525/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31800140/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28292654/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41412108/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40667904/