Με αφορμή τις οδηγίες για το κιτ 72 ωρών που ξέρουμε ότι στριφογυρνάει στο μυαλό σας τις τελευταίες ημέρες, ας ρίξουμε μια ματιά σε τροφές υψηλής ενεργειακής πυκνότητας που μπορούν να μας φανούν χρήσιμες, ο μη γένοιτο.

Είναι αλήθεια πως όταν σκεφτόμαστε το φαγητό στην καθημερινότητά μας, το μυαλό μας πηγαίνει στη γεύση, στη θρεπτική αξία ή, συχνά, στο πώς θα μειώσουμε τις θερμίδες. Τι γίνεται όμως όταν οι συνθήκες ανατρέπονται και η προτεραιότητά μας γίνεται η καθαρή επιβίωση; Τα κιτ έκτακτης ανάγκης 72 ωρών φέρνουν στο προσκήνιο μια παράμετρο της διατροφής που συνήθως αγνοούμε: την ενεργειακή πυκνότητα των τροφίμων. Πρόκειται για την ποσότητα ενέργειας (θερμίδων) που αποδίδει ένα τρόφιμο ανά γραμμάριο του βάρους του. Με απλά λόγια, ορισμένες τροφές προσφέρουν «συμπυκνωμένη» ενέργεια, κάτι που τις καθιστά απίστευτα πρακτικές όταν πρέπει να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη δυνατή αντοχή με το λιγότερο δυνατό βάρος στην πλάτη μας. Ποιες επιλογές αξίζει, λοιπόν, να έχουμε στη διάθεσή μας για να παραμείνουμε των φρονίμων τα παιδιά;

 Ξηροί καρποί και σπόροι
Αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, φιστίκια, κολοκυθόσποροι και ηλιόσποροι αποτελούν εξαιρετικές επιλογές, καθώς περιέχουν περίπου 550-700 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με το είδος τους, ενώ παράλληλα προσφέρουν ακόρεστα λιπαρά, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι εύκολοι στη μεταφορά, δεν χρειάζονται προετοιμασία και διατηρούνται για αρκετό διάστημα, εφόσον φυλάσσονται σωστά.

Αλείμματα ξηρών καρπών
Το φυστικοβούτυρο και τα υπόλοιπα βούτυρα ξηρών καρπών είναι ιδιαίτερα ενεργειακά πυκνά, με περίπου 580-650 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Προσφέρουν καλά λιπαρά και πρωτεΐνη, ενώ μπορούν να καταναλωθούν εύκολα με κράκερ ή φρυγανιές. Προτιμήστε προϊόντα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και με όσο το δυνατόν απλούστερη σύνθεση.

Αποξηραμένα φρούτα
Σταφίδες, βερίκοκα, σύκα, χουρμάδες και δαμάσκηνα αποτελούν πρακτικές πηγές ενέργειας, καθώς η απομάκρυνση του νερού κατά την αποξήρανση συμπυκνώνει τα φυσικά σάκχαρα και τα θρεπτικά συστατικά τους. Ανάλογα με το είδος, αποδίδουν περίπου 250-350 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ παρέχουν φυτικές ίνες, κάλιο και ορισμένα αντιοξειδωτικά συστατικά.

Μαύρη σοκολάτα
Με περίπου 550-600 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, η μαύρη σοκολάτα αποτελεί μια ακόμη συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας. Παράλληλα, περιέχει πολυφαινόλες και μέταλλα, όπως μαγνήσιο και σίδηρο, ενώ έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι αποθηκεύεται εύκολα, αν και χρειάζεται προστασία από την υψηλή θερμοκρασία.

Δημητριακά, μπάρες και κράκερ
Μπάρες δημητριακών, μπάρες βρώμης, κράκερ ολικής άλεσης, παξιμάδια και φρυγανιές είναι πρακτικές επιλογές που δεν απαιτούν μαγείρεμα. Οι θερμίδες τους διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τη σύνθεση, αλλά μπορούν να προσφέρουν ενέργεια και υδατάνθρακες σε εύχρηστες μερίδες. Για μεγαλύτερο όφελος, προτιμήστε προϊόντα με περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερα πρόσθετα σάκχαρα.

Κονσέρβες τόνου και οσπρίων
Οι κονσέρβες τόνου, σαρδέλας, σκουμπριού και οσπρίων δεν συγκαταλέγονται απαραίτητα στις πιο ενεργειακά πυκνές επιλογές. Έχουν, ωστόσο, σημαντική θέση σε ένα κιτ έκτακτης ανάγκης, καθώς προσφέρουν πρωτεΐνη, ενώ τα λιπαρά ψάρια παρέχουν και ω-3 λιπαρά οξέα. Τα έτοιμα προς κατανάλωση όσπρια προσθέτουν φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες.

Μέλι και παστέλι
Το μέλι και το παστέλι αποτελούν εξαιρετικές επιλογές για άμεση τόνωση. Το μέλι αποδίδει περίπου 300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, προσφέρει απλά σάκχαρα για ακαριαία ενέργεια και έχει το μοναδικό πλεονέκτημα ότι δεν αλλοιώνεται ποτέ με το πέρασμα του χρόνου. Από την άλλη, το παστέλι είναι ένα παραδοσιακό «superfood» έκτακτης ανάγκης, καθώς ο συνδυασμός σουσαμιού και μελιού εκτοξεύει την ενέργεια στις 450-500 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, παρέχοντας ταυτόχρονα καλά λιπαρά, πρωτεΐνες και ασβέστιο σε μια πολύ ανθεκτική συσκευασία.

Δεν μετράνε μόνο οι θερμίδες
Κάτι που αξίζει να θυμάστε έιναι ότι η υψηλή ενεργειακή πυκνότητα δεν ταυτίζεται με την υψηλή διατροφική αξία. Για παράδειγμα, τα πατατάκια και τα γλυκά μπορεί να προσφέρουν πολλές θερμίδες, χωρίς να εξασφαλίζουν αντίστοιχα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, η καλύτερη στρατηγική είναι ο συνδυασμός τροφίμων που προσφέρουν ενέργεια με εκείνα που παρέχουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, για ένα κιτ 72 ωρών δεν αρκεί να επιλέξουμε τρόφιμα με πολλές θερμίδες. Χρειάζεται να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, να καταναλώνονται χωρίς ψυγείο και, ιδανικά, χωρίς μαγείρεμα ή επιπλέον νερό. Καλό είναι επίσης να λαμβάνονται υπόψη οι ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες κάθε μέλους της οικογένειας, καθώς και η επαρκής ποσότητα πόσιμου νερού. Το ζητούμενο, λοιπόν, δεν είναι να αποθηκεύσουμε απλώς τρόφιμα με πολλές θερμίδες, αλλά να δημιουργήσουμε ένα μικρό, ισορροπημένο απόθεμα που θα μπορεί να καλύψει τις βασικές διατροφικές ανάγκες μας για τρεις ημέρες.